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書誌情報

書名	氷温食品入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ
著者名	山根昭彦／著
出版者	日本食糧新聞社
出版年月	2015.5

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	所蔵棚番号	資料種別	帯出区分	状態	付録	貸出
1	中央図書館	0181398819	588.9/ﾔ/	１階図書室	50A	一般図書	一般貸出	在庫		○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1008000946474
書誌種別	図書
書名	氷温食品入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ
書名ヨミ	ヒョウオンショクヒンニュウモン
著者名	山根昭彦／著
著者名ヨミ	ヤマネアキヒコ
版表示	改訂版
出版者	日本食糧新聞社
出版年月	2015.5
ページ数	10,179p
大きさ	18cm
分類記号	588.95
分類記号	588.95
ISBN	4-88927-242-0
内容紹介	自然の摂理や各地域の伝承技術に学んだ技術であり、食本来のおいしさや健康性などを引き出す技術である「氷温」。その発見から、活用方法、新技術開発、医学・獣医学への展開までを解説する。
件名	冷凍食品
言語区分	日本語

(他の紹介)内容紹介	幼い頃から能に親しんだ白洲正子は、現世は仮の姿という中世的な世界観を呼吸してきた。自らは信仰心はないと言うが、熊野那智の山上の荘厳な光景に補陀落という観音浄土を感じとり、西国巡礼以降、近江散歩ではいにしえの歴史と重ね合わせつつ、景観のなかにも手を合わせるような“祈り”のこころを持つ。その結節点にはいつも十一面観音像があった。人間の生死を超越するもの、見えざるものへの晩年の正子の表現の流儀を読む。
(他の紹介)目次	お祈り日本人の心木まもり仏になって描いた絵西国巡礼の祖　花山院補陀落渡海　平維盛神仏混淆志摩のはて一期一会日本の信仰〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介	白洲正子　１９１０〜１９９８。随筆家。祖父は海軍大将樺山資紀、父は貴族院議員樺山愛輔、夫は白洲次郎。日本の古典・能楽・骨董・古美術に通じる。著書に『かくれ里』（読売文学賞受賞）など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 青柳恵介　１９５０年、東京生まれ。成城大学大学院博士課程（国文学）修了。古美術評論家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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