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書誌情報

書名

モロッコの台所     

著者名 エットハミ・ムライ・アメド/著   寺田 なほ/著
出版者 アノニマ・スタジオ
出版年月 2015.6


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1 はちけん7410380690596/ア/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
2 図書情報館1310285091596.23/ア/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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2015
596.23 596.23

書誌詳細

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タイトルコード 1008000946770
書誌種別 図書
書名 モロッコの台所     
書名ヨミ モロッコ ノ ダイドコロ 
著者名 エットハミ・ムライ・アメド/著
著者名ヨミ エットハミ ムライ アメド
著者名 寺田 なほ/著
著者名ヨミ テラダ ナホ
出版者 アノニマ・スタジオ
出版年月 2015.6
ページ数 125p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-87758-737-6
内容紹介 とろりと煮込まれたタジン、セモリナ粉から作るクスクス…。手間を惜しまず料理し、食べることを楽しむモロッコの暮らしを、モロッコ人の著者が紹介する。現地の味が再現できる17のレシピ付き。
著者紹介 モロッコ生まれ。2006年来日。パティスリーmomo/café du maroc MOMOオーナー。
件名 料理(モロッコ)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 とろりと煮込まれたタジン、セモリナ粉から作るクスクス、街のパン窯から漂ってくる焼きたてパンの香り…。手間を惜しまず料理し、食べることを楽しむ暮らしを紹介するエッセイ集。現地の味が再現できる17のレシピ付!
(他の紹介)目次 1 お皿に盛られた多様な文化(モロッコ料理―親から子へ、受け継がれる味
歴史―さまざまな食文化の交差
ベルベル民族―自然と寄り添う暮らしかた ほか)
2 食べて旅するモロッコ(タジン―食材のおいしさがつまった料理バリエーション豊かなタジン
クスクス―小麦が香る黄金色の極小パスタクスクスの種類
宮廷料理―美しい料理に囲まれる至福のひとときおもてなしのテーブルウエア ほか)
3 作って味わうモロッコ料理(レモンコンフィ
チキンとレモンとオリーブのタジン
ビーフとプルーンとアーモンドのタジン ほか)


内容細目表

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