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書名

栄養・食糧学用語辞典　　　　　

著者名 日本栄養・食糧学会／編
出版者 建帛社
出版年月 2015.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000946023
書誌種別 図書
書名 栄養・食糧学用語辞典　　　　　
書名ヨミ エイヨウ ショクリョウガク ヨウゴ ジテン　
著者名 日本栄養・食糧学会／編
著者名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ
版表示 第2版
出版者 建帛社
出版年月 2015.5
ページ数 14,831p
大きさ 22cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-7679-6179-8
内容紹介 「英和・和英栄養・食糧学用語集」収載分を中心に、栄養学・食糧学、生化学、健康学、公衆栄養学、調理学ほか、関連分野の用語約11300語を小項目方式で解説。簡易検索機能付PDFデータを収載したCD-ROM付き。
件名 栄養-辞典、食品-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 栄養学・食糧学の分野を中心に、生化学、臨床栄養学、食品学、健康学、公衆栄養学、調理学、食品工学、食文化とその他の各関連分野の用語約１１３００語を解説。巻末に欧文索引、略語索引、付録にＣＤ‐ＲＯＭが付く。


内容細目表

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