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書誌情報

書名

賛否両論笠原将弘 保存食大事典     

著者名 笠原 将弘/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.1


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露木 英男 田島 真
2002
289.3 289.3
Frank Anne ばら(薔薇) 東京都杉並区立高井戸中学校

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001740779
書誌種別 図書
書名 賛否両論笠原将弘 保存食大事典     
書名ヨミ サンピ リョウロン カサハラ マサヒロ ホゾンショク ダイジテン 
著者名 笠原 将弘/著
著者名ヨミ カサハラ マサヒロ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.1
ページ数 173p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-04-897153-9
内容紹介 いくらしょうゆ漬け、梅干し、塩らっきょう、からすみ、栗の渋皮煮、白菜漬け、ふきのとうみそ…。笠原将弘が、45の保存食の仕込みの技を惜しみなく公開する。展開料理も掲載。
著者紹介 東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。日本料理の魅力を日本に、世界に知ってもらうべく幅広く活動。著書に「鶏大事典」「常備菜大事典」など。
件名 料理、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 平和は向こうからは歩いてこない―。40年前の生徒たちが、平和のシンボルとして植えたアンネのバラ。その思いを受けついで、バラを育てる東京都杉並区立高井戸中学校の生徒たちのすがたを追った写真絵本。小学中級から。
(他の紹介)著者紹介 國森 康弘
 写真家、ジャーナリスト。1974年生まれ。京都大学経済学研究科修士課程修了、神戸新聞社記者を経てイラク戦争を機に独立。イラク、ソマリア、スーダン、ウガンダ、ブルキナファソ、カンボジアなどの紛争地や経済貧困地域を回り、国内では、戦争体験者や野宿労働者、東日本大震災被災者の取材を重ねてきた。近年は「命の有限性と継承性」をテーマに看取りの現場などを取材している。第22回けんぶち絵本の里大賞、第12回上野彦馬賞、ナショナルジオグラフィック第13回国際写真コンテスト2009日本版優秀賞などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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