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書誌情報

書名

麵屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法     

著者名 麵屋武蔵25周年記念委員会/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310535768596.38/メ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
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女性-歴史 満州-歴史(1932〜1945)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001643107
書誌種別 図書
書名 麵屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法     
書名ヨミ メンヤ ムサシ チュウショウ ト シャショウ ノ ラーメン チョウリホウ 
著者名 麵屋武蔵25周年記念委員会/編
著者名ヨミ メンヤ ムサシ ニジュウゴシュウネン キネン イインカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.12
ページ数 285p
大きさ 28cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-7511-1367-7
内容紹介 創業以来、ラーメン業界に数々の新風を巻き起こしてきた「麵屋武蔵」。14店舗それぞれのスープ、タレ、香味油、具材の作り方を工程写真とともにくわしく解説。「金乃武蔵」のレシピも収録する。
件名 ラーメン(麵類)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 戦前・戦中の日本の統治下、満洲(中国東北部)に生きた五族(日・満・漢・蒙・朝)、それにロシアの女たちの、歴史に埋もれた足跡を発掘する。満洲国崩壊70年を機に出版。
(他の紹介)目次 第1部 日常生活を通して(満洲の消費社会と女性―ハルビンを事例として
ロシア人村と日本人開拓移民村における結婚と家族
満洲のロシア人女子教育―中等・高等教育を中心に
女性信者の生きざまを通して―ハルビン正教女子修道院と満洲国)
第2部 メディアを通して(『満洲グラフ』にみる女たち―日本人の自画像
『満洲日報』にみる“踊る女”―満洲国建国とモダンガール
小説表象としての農村ロシア人女性―日本人作家の目を通して
『私の鴬』に写った李香蘭の神話と現実)
第3部 記憶を通して(日本人女性の満洲体験―日本、中国、ロシアのはざまで
満洲に生きた漢人女性―魂の植民地化・脱植民地化という視点から
満洲移住の朝鮮人女性―女子教育に焦点をしぼって
内モンゴルに生きたダフール人、エヴェンキ人女性たち)
(他の紹介)著者紹介 生田 美智子
 1946年生まれ。大阪大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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