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書誌情報

書名

ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 管理栄養士・栄養士・調理師の対応    

著者名 調所 勝弘/編集代表
出版者 新日本法規出版
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310541642498.5/ガ/2階図書室WORK-433一般図書貸出禁止在庫   ×

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2015
397.21 397.21
海軍-日本 海戦-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001638263
書誌種別 図書
書名 ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 管理栄養士・栄養士・調理師の対応    
書名ヨミ ガイドライン デ ミル キュウショク シセツ トウ ノ エイセイ カンリ 
著者名 調所 勝弘/編集代表
著者名ヨミ チョウショ カツヒロ
出版者 新日本法規出版
出版年月 2021.11
ページ数 14,252p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-7882-8943-7
内容紹介 食品の安全性確保に関する重要な省令・告示・通知を分類整理し、給食施設従事者が知っておくべき箇所を抜粋して掲載。衛生管理に加え、危機管理体制に関する事項など、必要な情報を幅広く取り上げる。
件名 食品衛生、給食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 砲煙弾雨の大海空戦のもと、損傷を受けた艦艇の乗船員たちは、いかにスピーディーに復旧作業に着手したのか!?タフでシブとく打たれ強い軍艦の“沈没させない”ためのノウハウを平易、詳細に綴った異色の戦記。
(他の紹介)目次 第1章 明治、大正期の艦内応急防御戦(海軍「応急」のルーツは
草創期海軍の運用教育 ほか)
第2章 昭和戦前期の艦内応急防御戦(軍備制限研究委員会の研究
「水中防御」に後れをとる? ほか)
第3章 太平洋戦争前期の艦内応急防御戦(開戦当初の米英艦艦内防御
「翔鶴」応急戦をかく戦う ほか)
第4章 太平洋戦争後期の艦内応急防御戦(艦内不燃化に徹底を期す
「大和」「武蔵」―初被雷 ほか)
(他の紹介)著者紹介 雨倉 孝之
 昭和3年11月3日、東京に生まれる。20年4月、高等商船学校東京分校(機関科)に入校、あわせて海軍機関術予備練習生を命ぜられる。終戦により同年8月、退校、同時に予備練習生も被免。戦後、日本国有鉄道に勤務。59年、退職。東京理科大学理学部卒業の技術屋出身だが、かねてより海軍史・海事史の調査にたずさわり、現在、とくに海軍制度史の研究に打ちこんでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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