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書誌情報

書名

探究するシェフ 美味への創造力と情熱    

著者名 旭屋出版編集部/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013366212596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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福田 恆存 浜崎 洋介
2014
914.6 914.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001210596
書誌種別 図書
書名 探究するシェフ 美味への創造力と情熱    
書名ヨミ タンキュウ スル シェフ 
著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.10
ページ数 175p
大きさ 28cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7511-1306-6
内容紹介 主役にしにくかった野菜の魅力を生かす追究、減圧加熱調理器などの最新機器への取り組み、新たな食材の探求、ニューコンセプトへの挑戦…。深化するシェフのプロ魂と、そこから生まれた最新人気メニューを解説する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 個人なき国家論を排す。「俗物論」から「朴正煕論」まで『保守とは何か』に続く福田恆存の真髄。
(他の紹介)目次 1 政治とは何か(俗物論
少数派と多数派
私の政治教室)
2 国家とは何か(国家的エゴイズム
現代国家論)
3 戦後とは何か(個人と社会―平和論批判
政治主義の悪―安保反対運動批判
現代の悪魔―反核運動批判
当用憲法論―護憲論批判
防衛論の進め方についての疑問―防衛論批判)
4 国家と個人(孤独の人、朴正煕
近代日本知識人の典型清水幾太郎を論ず)
(他の紹介)著者紹介 福田 恆存
 1912(大正元)‐1994(平成6)年。東京本郷生れ。東京大学英文科卒業。中学教師、雑誌編集者、大学講師などを経て、文筆活動に入る。評論、劇作、翻訳の他、チャタレイ裁判では特別弁護人を務め、自ら劇団「雲」(後に「昴」)を主宰し、国語の新かな、略字化には生涯を通じて抗した。1956(昭和31)年、ハムレットの翻訳演出で芸術選奨文部大臣賞を受ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
浜崎 洋介
 1978(昭和53)年生れ。文藝批評家。日本大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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