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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

池波正太郎の食卓   新潮文庫  

著者名 佐藤 隆介/[文]   近藤 文夫/[和食]   茂出木 雅章/[洋食]
出版者 新潮社
出版年月 2004.4


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012875500910/イ/図書室8A一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513751320910/イ/文庫22,23一般図書一般貸出在庫  
3 ふしこ3211118405914/イ/文庫一般図書一般貸出在庫  

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佐藤 隆介 近藤 文夫 茂出木 雅章
2004
689.8 689.8

書誌詳細

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タイトルコード 1006400119709
書誌種別 図書
書名 池波正太郎の食卓   新潮文庫  
書名ヨミ イケナミ ショウタロウ ノ ショクタク 
著者名 佐藤 隆介/[文]
著者名ヨミ サトウ リュウスケ
著者名 近藤 文夫/[和食]
著者名ヨミ コンドウ フミオ
著者名 茂出木 雅章/[洋食]
著者名ヨミ モデギ マサアキ
出版者 新潮社
出版年月 2004.4
ページ数 251p
大きさ 16cm
分類記号 910.268
分類記号 910.268
ISBN 4-10-145321-7
件名 料理
個人件名 池波 正太郎
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 何も言わなくても浴衣のサイズがピッタリ!新しい畳の部屋にあえて通さないお客がいる!日本一の旅館における「おもてなし」の秘密を入り口として、日本のことを知る旅。
(他の紹介)目次 第1章 「おもてなし」という日本の強み―さりげなくも最高の気配り・心遣いを加賀屋で体験(置き忘れたiPhoneがすぐに届いた
さまざまな気配り ほか)
第2章 加賀屋では「おもてなし」をどう教えているのか―「気づき」を生む余裕をどうやってつくっているのか(「正確性」と「ホスピタリティ」
「おもてなしの心」は訓練で身につくのか ほか)
第3章 「おもてなし」の心は育てられるのか―形から入って本質を追求することの意味(言葉を覚えて、所作へと進む
形から入ることの意味 ほか)
第4章 世界に通じる「おもてなし」のために―「おもてなし国際化時代」の脳の使い方(世界に浸透している日本の文化
そのままの形で受け入れられる ほか)


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