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書誌情報

書名

お菓子とビール     

著者名 サマセット・モーム/[著]   龍口 直太郎/訳
出版者 グーテンベルク21
出版年月 2010.4


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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2014/03/20

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000871334
書誌種別 電子図書
書名 お菓子とビール     
書名ヨミ オカシ ト ビール 
著者名 サマセット・モーム/[著]
著者名ヨミ サマセット モーム
著者名 龍口 直太郎/訳
著者名ヨミ タツノクチ ナオタロウ
出版者 グーテンベルク21
出版年月 2010.4
ページ数 [453p]
分類記号 933.7
分類記号 933.7
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 1000年以上の伝統がある日本の和菓子の中で、上生菓子と呼ばれる“ねりきり”は、特に繊細で美しく、日本が誇る伝統文化です。本書では基本的な技術をベースに、針やはさみ、箸などを使い、より高度で芸術的な美しいねりきりの作り方を紹介しています。細部にまでこだわって作りあげた、美しく繊細なねりきりの世界を、ぜひお楽しみください。
(他の紹介)目次 第1章 季節の花々とねりきり(チューリップ
花水木 ほか)
第2章 ねりきりの道具・材料・技術(ねりきりに使う道具
ねりきりの材料 ほか)
第3章 「季節の花々とねりきり」のRecipe
第4章 美しいねりきり(はさみ菊(下段切り)
はさみ菊(上段菊三面切り) ほか)
第5章 「美しいねりきり」のRecipe
(他の紹介)著者紹介 桔梗 有香子
 一般社団法人日本サロネーゼ協会代表理事。2013年8月に一般社団法人日本サロネーゼ協会を設立。「好きを仕事にできる輝く女性を創り出す」の理念のもと、自宅で教室を開く「サロネーゼ」の育成とサポートを行っている。女性の職業創出と高い社会貢献性が評価され、経済産業省中小企業庁より2019年度「はばたく中小企業小規模事業者300社」に選定される。(運営団体日本サロネーゼ株式会社)練り切りアートやまんじゅうアート、あんフラワーなどの和菓子系をはじめ、アイシングクッキーやフラワーケーキなど45種類以上の資格取得講座を開講している。海外所属を含め、15,000名以上の講師を育成してきた実績を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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