蔵書情報
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書誌情報
書名 |
「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ 講談社のお料理BOOK
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著者名 |
落合 務/著
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出版者 |
講談社
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出版年月 |
2014.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
澄川 | 6012902729 | 596.2/オ/ | 大型本 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
北区民 | 2113118430 | 596/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000867812 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ 講談社のお料理BOOK |
書名ヨミ |
ラ ベットラ オチアイ ツトム ノ パーフェクト レシピ |
著者名 |
落合 務/著
|
著者名ヨミ |
オチアイ ツトム |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2014.10 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.23
|
分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-06-299621-1 |
内容紹介 |
人気レストラン「ラ・ベットラ」のシェフ落合務がわかりやすく丁寧に教える、家でもおいしく作れるイタリアンレシピ集。ひとつひとつの料理のなりたちや、「なぜそうするか」という「理屈」がわかる。 |
著者紹介 |
1947年東京都生まれ。「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ。著書に「ラ・ベットラ落合務のイタリア料理事典」など。 |
件名 |
料理(西洋)-イタリア |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
大人気ロングセラー本『シークレットレシピ』から15年。進化し続けてさらにおいしく、さらにカンタンになったイタリアンレシピ完成版! |
(他の紹介)目次 |
Pasta(にんにくと赤唐がらしオイルのスパゲティ 野菜とごまのアーリオ・オーリオ ほか) Antipasti(トマトのブルスケッタ 白身魚のカルパッチョ ほか) Secondi(豚ロースのグリル、バルサミコソース 白身魚のグリル、タルタルソース ほか) Dolce(いちごのムース チョコレートのムース ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
落合 務 1947年東京都生まれ。1976年フランス料理の料理人として渡仏後、1978〜81年イタリアで修業を積み帰国。東京・赤坂『グラナータ』の料理長に。1997年銀座『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』のオーナーシェフに。“予約のとれないレストラン”として知られる。わかりやすいレシピが人気で、講習会、テレビや雑誌などのメディアから引っ張りだこ、全国を忙しくとびまわっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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