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書誌情報

書名

食で読む東方見聞録     

著者名 遠藤 雅司/著
出版者 山川出版社
出版年月 2024.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181216870383.8/エ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  

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2014
378.6 378.6
知的障害 発達障害

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001882739
書誌種別 図書
著者名 遠藤 雅司/著
著者名ヨミ エンドウ マサシ
出版者 山川出版社
出版年月 2024.8
ページ数 253p
大きさ 21cm
ISBN 4-634-15242-7
分類記号 383.8
分類記号 383.8
書名 食で読む東方見聞録     
書名ヨミ ショク デ ヨム トウホウ ケンブンロク 
内容紹介 モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った13世紀、食文化や料理はどう変化したのか? マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介する。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理-歴史
件名3 東方見聞録

(他の紹介)目次 第1部 特集(国連の障害者権利条約の批准とこれから
発達障害をとりまく最新の動き)
第2部 各分野における2013年度の動向(障害概念
医療
子ども・家族支援
教育:特別支援学校の教育
教育:小・中学校等での特別支援教育 ほか)
第3部 資料


内容細目表

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