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書誌情報

書名

なんでもデザート カフェや小さなレストランにちょうどいいアイデアデザート+おうちデザート233品    

著者名 音羽 和紀/著
出版者 柴田書店
出版年月 2014.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119461671596.6/オ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

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2014
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000822533
書誌種別 図書
書名 なんでもデザート カフェや小さなレストランにちょうどいいアイデアデザート+おうちデザート233品    
書名ヨミ ナンデモ デザート 
著者名 音羽 和紀/著
著者名ヨミ オトワ カズノリ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.6
ページ数 215p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06188-4
内容紹介 豆乳とバナナのブランマンジェ、栗のクレープ、りんごのクランブル、桃とピスタチオのミルフィーユ…。身近な素材で簡単にできる、バリエーション豊富なデザートやお菓子のレシピを紹介する。
著者紹介 1947年栃木県生まれ。大学卒業後渡欧。フランス料理、ドイツ料理、スイス料理などを学ぶ。フランス料理店、レストラン・バー、デリカショップを経営。著書に「なんでもオードヴル」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 焼かないデザート&フライパンデザート(ブランマンジェ、パンナコッタ
ムース ほか)
オーブンデザート(クラフィティ
スフレ ほか)
素材別デザート(バナナ
いちご ほか)
基本の生地、クリーム(パート・ブリゼ
パート・シュクレ ほか)
(他の紹介)著者紹介 音羽 和紀
 1947年栃木県宇都宮市生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人として初めてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。1981年、宇都宮市に「オーベルジュ」を開店。現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、デリカショップ(洋惣菜、パン)などを経営。2007年7月には自らの集大成の店「Otowa restaurant」を開店した。また、地場の素材を使用した母と子の料理教室や味覚教室の講師、そして県の農政委員を務めるなど、地元を中心に精力的に活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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