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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか　　　ポプラ新書　　

著者名 奥田 透／著
出版者 ポプラ社
出版年月 2022.2

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1 新琴似2013216425596.2/ｵ/新書一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310542814596.21/ｵ/２階図書室503一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001652743
書誌種別 図書
書名 日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか　　　ポプラ新書　　
書名ヨミ ニホン リョウリ ワ ナゼ セカイ カラ ゼッサン サレル ノカ　
著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ トオル
出版者 ポプラ社
出版年月 2022.2
ページ数 209p
大きさ 18cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-591-17209-4
内容紹介 ミシュランを圧倒する世界一美食の国・日本。「銀座小十」店主にして世界で活躍する料理人が、日本料理の魅力について、素材、調理法、精神性といった視点から語る。
著者紹介 1969年静岡県生まれ。料理人。「銀座小十」店主。著書に「三つ星料理人、世界に挑む。」「日本料理銀座小十」「本当においしく作れる和食」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 身の周りで見られる代表的な野草５４３種（画像掲載種４６４種）を掲載し、花色で野草の種類を検索できます。野草の種類がわかったら、特徴や名前の由来などを知り、「見る、聴く、かぐ、触る、味わう」五感で観察を楽しみましょう。
(他の紹介)目次 白色の花
黄色の花
橙色の花
赤色の花
紫色の花
青色の花
緑と茶色の花
(他の紹介)著者紹介 藤井 伸二
　１９６４年生まれ。大阪市出身。京都大学理学研究科修士課程修了。大阪市立自然史博物館学芸員を経て、人間環境大学人間環境学部准教授。専門は植物分類学、保全生物学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 修
　１９６４年生まれ。植物写真家。兵庫県西宮市出身。甲南大学文学部卒。植物写真講座ボタニカル・ハイキング主宰。ＮＨＫ文化センター青山教室講師。植物写真家木原浩氏に師事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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