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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180841801 | 582.3/マ/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001585806 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
チャイニーズ・タイプライター 漢字と技術の近代史 |
| 書名ヨミ |
チャイニーズ タイプライター |
| 著者名 |
トーマス・S.マラニー/著
|
| 著者名ヨミ |
トーマス S マラニー |
| 著者名 |
比護 遙/訳 |
| 著者名ヨミ |
ヒゴ ハルカ |
| 出版者 |
中央公論新社
|
| 出版年月 |
2021.5 |
| ページ数 |
390p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
582.33
|
| 分類記号 |
582.33
|
| ISBN |
4-12-005437-2 |
| 内容紹介 |
中国語タイプライターの<不可能性>から繙く、近代中国の情報技術史。漢字についての発想の転換や戦時中の日中関係、入力や予測変換といった技術の起源など、波瀾と苦渋に満ちた中国語タイプライター開発の軌跡を辿る。 |
| 著者紹介 |
コロンビア大学で博士号を取得。スタンフォード大学歴史学部教授。専攻は中国史。 |
| 件名 |
タイプライター-歴史、中国語 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
フェアバンク賞 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 朝日新聞 読売新聞 日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
レタスもサラダホウレンソウもネギ、ハヤトウリも…。ポリ袋と塩水の加温・加熱が拓く漬物新世界。古漬けなら下漬不要、しかも塩素のような殺菌効果も。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 加温塩水漬とは何か(50〜60℃の加温による加温塩水漬 70℃以上の加熱による加温塩水漬 加温塩水漬の3つの方法―加温・加熱の仕方) 第2章 加温塩水漬で漬物をつくってみよう(加温塩水漬の手順 50〜60℃1回加温のみの製法 加温してから加熱する製法 80℃以上で加熱する製法 応用編) 第3章 原料となる野菜や調味料(キュウリ ダイコン ハクサイ 塩 食塩濃度と%表示 醤油 甘味料 味噌 みりん(本みりん、新みりん、塩みりん) 酸味料 冷蔵庫内の温度) |
| (他の紹介)著者紹介 |
大島 貞雄 1941年群馬県生まれ。1964年東京農業大学を卒業後、同年埼玉県醸造試験場(現・埼玉県産業技術総合センター北部研究所)に勤務。生物工学部長で退職後、2001年から大島ピックルスコンサルタントを自営した。埼玉県漬物協同組合顧問、数社の埼玉県漬物企業顧問の傍ら、企業による特許「加温塩水漬」にもとづく漬物工場の立ち上げを技術面から支援した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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