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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

全国市町村要覧  令和01年版   

著者名 市町村要覧編集委員会/編
出版者 第一法規
出版年月 2019.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180554917R318/ゼ/19書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×
2 厚別8013085025R318/ゼ/19書庫参考資料貸出禁止在庫   ×
3 西岡5012978788R318/ゼ/19書庫参考資料貸出禁止在庫   ×
4 苗穂・本町3413132568318/ゼ/図書室参考資料貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001425712
書誌種別 図書
書名 全国市町村要覧  令和01年版   
書名ヨミ ゼンコク シチョウソン ヨウラン 
著者名 市町村要覧編集委員会/編
著者名ヨミ シチョウソン ヨウラン ヘンシュウ イインカイ
出版者 第一法規
出版年月 2019.11
ページ数 4,738,20,25p
大きさ 26cm
分類記号 318.036
分類記号 318.036
ISBN 4-474-06776-9
内容紹介 全国の市区町村別に人口、世帯数、面積、人口密度、高齢者人口、産業別就業人口、国勢調査人口及び増減の状況、市区町村長名・議会議長名、合併及び境界変更等の状況等について最新の情報に基づき収録。見返しに地図等あり。
件名 地方自治-日本-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 レタスもサラダホウレンソウもネギ、ハヤトウリも…。ポリ袋と塩水の加温・加熱が拓く漬物新世界。古漬けなら下漬不要、しかも塩素のような殺菌効果も。
(他の紹介)目次 第1章 加温塩水漬とは何か(50〜60℃の加温による加温塩水漬
70℃以上の加熱による加温塩水漬
加温塩水漬の3つの方法―加温・加熱の仕方)
第2章 加温塩水漬で漬物をつくってみよう(加温塩水漬の手順
50〜60℃1回加温のみの製法
加温してから加熱する製法
80℃以上で加熱する製法
応用編)
第3章 原料となる野菜や調味料(キュウリ
ダイコン
ハクサイ

食塩濃度と%表示
醤油
甘味料
味噌
みりん(本みりん、新みりん、塩みりん)
酸味料
冷蔵庫内の温度)
(他の紹介)著者紹介 大島 貞雄
 1941年群馬県生まれ。1964年東京農業大学を卒業後、同年埼玉県醸造試験場(現・埼玉県産業技術総合センター北部研究所)に勤務。生物工学部長で退職後、2001年から大島ピックルスコンサルタントを自営した。埼玉県漬物協同組合顧問、数社の埼玉県漬物企業顧問の傍ら、企業による特許「加温塩水漬」にもとづく漬物工場の立ち上げを技術面から支援した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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