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書誌情報

書名

あなたの後ろにいるだれか 眠れぬ夜の八つの物語  新潮文庫nex  

著者名 恩田 陸/著   阿部 智里/著   宇佐美 まこと/著   彩藤 アザミ/著   澤村 伊智/著   清水 朔/著   あさの あつこ/著   長江 俊和/著
出版者 新潮社
出版年月 2021.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180835019S913.6/アナ/文庫228児童書一般貸出貸出中  ×
2 山の手7013167379913.6/アナ/文庫50一般図書一般貸出貸出中  ×
3 もいわ6312048918913/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
4 はちけん7410370618913/ア/ヤング一般図書一般貸出在庫  

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漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1008001602791
書誌種別 図書
書名 あなたの後ろにいるだれか 眠れぬ夜の八つの物語  新潮文庫nex  
書名ヨミ アナタ ノ ウシロ ニ イル ダレカ 
著者名 恩田 陸/著
著者名ヨミ オンダ リク
著者名 阿部 智里/著
著者名ヨミ アベ チサト
著者名 宇佐美 まこと/著
著者名ヨミ ウサミ マコト
出版者 新潮社
出版年月 2021.8
ページ数 290p
大きさ 16cm
分類記号 913.68
分類記号 913.68
ISBN 4-10-180222-0
内容紹介 作家たちが競作した、背筋凍らせるホラーアンソロジー。恩田陸「球根」、阿部智里「穴のはなし」、澤村伊智「涸れ井戸の声」、あさのあつこ「赤剝け兎」、長江俊和「例の支店」など全8編を収録。『小説新潮』掲載を文庫化。
件名 小説(日本)-小説集
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 レタスもサラダホウレンソウもネギ、ハヤトウリも…。ポリ袋と塩水の加温・加熱が拓く漬物新世界。古漬けなら下漬不要、しかも塩素のような殺菌効果も。
(他の紹介)目次 第1章 加温塩水漬とは何か(50〜60℃の加温による加温塩水漬
70℃以上の加熱による加温塩水漬
加温塩水漬の3つの方法―加温・加熱の仕方)
第2章 加温塩水漬で漬物をつくってみよう(加温塩水漬の手順
50〜60℃1回加温のみの製法
加温してから加熱する製法
80℃以上で加熱する製法
応用編)
第3章 原料となる野菜や調味料(キュウリ
ダイコン
ハクサイ

食塩濃度と%表示
醤油
甘味料
味噌
みりん(本みりん、新みりん、塩みりん)
酸味料
冷蔵庫内の温度)
(他の紹介)著者紹介 大島 貞雄
 1941年群馬県生まれ。1964年東京農業大学を卒業後、同年埼玉県醸造試験場(現・埼玉県産業技術総合センター北部研究所)に勤務。生物工学部長で退職後、2001年から大島ピックルスコンサルタントを自営した。埼玉県漬物協同組合顧問、数社の埼玉県漬物企業顧問の傍ら、企業による特許「加温塩水漬」にもとづく漬物工場の立ち上げを技術面から支援した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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