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書誌情報

書名

アーモンドの樹   ウォルター・デ・ラ・メア作品集  

著者名 ウォルター・デ・ラ・メア/[著]   脇 明子/訳   橋本 治/絵
出版者 東洋書林
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181051988933.7/デラ/1階図書室69A一般図書一般貸出在庫  

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2023
2023
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001737844
書誌種別 図書
書名 アーモンドの樹   ウォルター・デ・ラ・メア作品集  
書名ヨミ アーモンド ノ キ 
著者名 ウォルター・デ・ラ・メア/[著]
著者名ヨミ ウォルター デ ラ メア
著者名 脇 明子/訳
著者名ヨミ ワキ アキコ
著者名 橋本 治/絵
著者名ヨミ ハシモト オサム
出版者 東洋書林
出版年月 2023.1
ページ数 162p
大きさ 22cm
分類記号 933.7
分類記号 933.7
ISBN 4-88721-830-7
内容紹介 ヒースの曠野に建つ家で孤立した生活を送る一家に、父親の不倫という暗い影が差す「アーモンドの樹」など、全4編を収録。1970年代に“大人の童話”の走りとなった傑作選。
著者紹介 イギリスの作家、詩人。著書に「デ・ラ・メア幻想短篇集」「アーモンドの木」「恋のお守り」など。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 レタスもサラダホウレンソウもネギ、ハヤトウリも…。ポリ袋と塩水の加温・加熱が拓く漬物新世界。古漬けなら下漬不要、しかも塩素のような殺菌効果も。
(他の紹介)目次 第1章 加温塩水漬とは何か(50〜60℃の加温による加温塩水漬
70℃以上の加熱による加温塩水漬
加温塩水漬の3つの方法―加温・加熱の仕方)
第2章 加温塩水漬で漬物をつくってみよう(加温塩水漬の手順
50〜60℃1回加温のみの製法
加温してから加熱する製法
80℃以上で加熱する製法
応用編)
第3章 原料となる野菜や調味料(キュウリ
ダイコン
ハクサイ

食塩濃度と%表示
醤油
甘味料
味噌
みりん(本みりん、新みりん、塩みりん)
酸味料
冷蔵庫内の温度)
(他の紹介)著者紹介 大島 貞雄
 1941年群馬県生まれ。1964年東京農業大学を卒業後、同年埼玉県醸造試験場(現・埼玉県産業技術総合センター北部研究所)に勤務。生物工学部長で退職後、2001年から大島ピックルスコンサルタントを自営した。埼玉県漬物協同組合顧問、数社の埼玉県漬物企業顧問の傍ら、企業による特許「加温塩水漬」にもとづく漬物工場の立ち上げを技術面から支援した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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