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書名

バルトーク：ピアノ曲集／田代慎之介（ピアノ）　《子供のために》　Ⅲ　　　

著者名 ベラ・バルトーク／作曲 　 田代 慎之介／ピアノ
出版者 コジマ録音
出版年月 2021.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0140465089DM153/ﾊﾞ/3２階図書室201視ＣＤ一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 3008000154583
書誌種別 視聴覚ＣＤ
書名 バルトーク：ピアノ曲集／田代慎之介（ピアノ）　《子供のために》　Ⅲ　　　
書名ヨミ バルトーク　ピアノキョクシュウ　
著者名 ベラ・バルトーク／作曲
著者名ヨミ バルトーク　ベラ
著者名 田代 慎之介／ピアノ
著者名ヨミ タシロ シンノスケ
出版者 コジマ録音
出版年月 2021.9
ページ数 １枚
大きさ １２ｃｍ
分類記号 M153
分類記号 M153
内容紹介 １～４０．第1巻：ハンガリー民謡にもとづく　　 ４１～７９．第２巻：スロヴァキア民謡にもとづく　
言語区分 その他

(他の紹介)内容紹介 レタスもサラダホウレンソウもネギ、ハヤトウリも…。ポリ袋と塩水の加温・加熱が拓く漬物新世界。古漬けなら下漬不要、しかも塩素のような殺菌効果も。
(他の紹介)目次 第１章　加温塩水漬とは何か（５０〜６０℃の加温による加温塩水漬
７０℃以上の加熱による加温塩水漬
加温塩水漬の３つの方法―加温・加熱の仕方）
第２章　加温塩水漬で漬物をつくってみよう（加温塩水漬の手順
５０〜６０℃１回加温のみの製法
加温してから加熱する製法
８０℃以上で加熱する製法
応用編）
第３章　原料となる野菜や調味料（キュウリ
ダイコン
ハクサイ
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食塩濃度と％表示
醤油
甘味料
味噌
みりん（本みりん、新みりん、塩みりん）
酸味料
冷蔵庫内の温度）
(他の紹介)著者紹介 大島 貞雄
　１９４１年群馬県生まれ。１９６４年東京農業大学を卒業後、同年埼玉県醸造試験場（現・埼玉県産業技術総合センター北部研究所）に勤務。生物工学部長で退職後、２００１年から大島ピックルスコンサルタントを自営した。埼玉県漬物協同組合顧問、数社の埼玉県漬物企業顧問の傍ら、企業による特許「加温塩水漬」にもとづく漬物工場の立ち上げを技術面から支援した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 １～４０　第1巻：ハンガリー民謡にもとづく
2 ４１～７９　第２巻：スロヴァキア民謡にもとづく
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