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書誌情報

書名

海上自衛隊写真員が撮らえた任務と訓練の歴史     

著者名 海上自衛隊/協力   新人物往来社/編
出版者 新人物往来社
出版年月 2012.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012690602397/カ/図書室4A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 厚別南8313085410397/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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596.3 596.3
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1008000572828
書誌種別 図書
書名 海上自衛隊写真員が撮らえた任務と訓練の歴史     
書名ヨミ カイジョウ ジエイタイ シャシンイン ガ トラエタ ニンム ト クンレン ノ レキシ 
著者名 海上自衛隊/協力
著者名ヨミ カイジョウ ジエイタイ
著者名 新人物往来社/編
著者名ヨミ シン ジンブツ オウライシャ
出版者 新人物往来社
出版年月 2012.8
ページ数 159p
大きさ 19cm
分類記号 397.21
分類記号 397.21
ISBN 4-404-04234-7
内容紹介 福島第一原発事故・給水支援作戦、日米共同訓練、南極観測支援、ソマリア沖海賊対処行動…。横須賀、呉、佐世保、舞鶴、大湊ほか、全国の海自写真員によるフォトグラフ&証言を収録。海上自衛隊の知られざる魅力を紹介する。
件名 海上自衛隊
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 レタスもサラダホウレンソウもネギ、ハヤトウリも…。ポリ袋と塩水の加温・加熱が拓く漬物新世界。古漬けなら下漬不要、しかも塩素のような殺菌効果も。
(他の紹介)目次 第1章 加温塩水漬とは何か(50〜60℃の加温による加温塩水漬
70℃以上の加熱による加温塩水漬
加温塩水漬の3つの方法―加温・加熱の仕方)
第2章 加温塩水漬で漬物をつくってみよう(加温塩水漬の手順
50〜60℃1回加温のみの製法
加温してから加熱する製法
80℃以上で加熱する製法
応用編)
第3章 原料となる野菜や調味料(キュウリ
ダイコン
ハクサイ

食塩濃度と%表示
醤油
甘味料
味噌
みりん(本みりん、新みりん、塩みりん)
酸味料
冷蔵庫内の温度)
(他の紹介)著者紹介 大島 貞雄
 1941年群馬県生まれ。1964年東京農業大学を卒業後、同年埼玉県醸造試験場(現・埼玉県産業技術総合センター北部研究所)に勤務。生物工学部長で退職後、2001年から大島ピックルスコンサルタントを自営した。埼玉県漬物協同組合顧問、数社の埼玉県漬物企業顧問の傍ら、企業による特許「加温塩水漬」にもとづく漬物工場の立ち上げを技術面から支援した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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