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書誌情報

書名

あなたはどこで死にたいですか? 認知症でも自分らしく生きられる社会へ    

著者名 小島 美里/著
出版者 岩波書店
出版年月 2022.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180987455N369.2/コ/1階図書室52B一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4013353125369/コ/常設展示16一般図書一般貸出在庫  
3 澄川6013220923369/コ/新着図書11一般図書一般貸出貸出中  ×
4 図書情報館1310567076369.26/コ/2階図書室LIFE-220一般図書貸出禁止在庫   ×

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596.3 596.3
漬物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001694198
書誌種別 図書
書名 あなたはどこで死にたいですか? 認知症でも自分らしく生きられる社会へ    
書名ヨミ アナタ ワ ドコ デ シニタイ デスカ 
著者名 小島 美里/著
著者名ヨミ コジマ ミサト
出版者 岩波書店
出版年月 2022.7
ページ数 13,208,7p
大きさ 19cm
分類記号 369.26
分類記号 369.26
ISBN 4-00-061550-1
内容紹介 認知症になったら、必要な介護サービスを受けられる? “在宅ひとり死”はおすすめできない? 認知症でも安心して自分らしく生きるために必要なサービス、リアルな介護費用、介護保険制度の限界と福祉の今後を考える。
著者紹介 1952年長野県生まれ。新座市議会議員等を経て、NPO法人「暮らしネット・えん」設立。2009年毎日介護賞受賞。テレビ出演などを通じて介護の現場からの発信を続ける。
件名 高齢者福祉、介護福祉、認知症
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 レタスもサラダホウレンソウもネギ、ハヤトウリも…。ポリ袋と塩水の加温・加熱が拓く漬物新世界。古漬けなら下漬不要、しかも塩素のような殺菌効果も。
(他の紹介)目次 第1章 加温塩水漬とは何か(50〜60℃の加温による加温塩水漬
70℃以上の加熱による加温塩水漬
加温塩水漬の3つの方法―加温・加熱の仕方)
第2章 加温塩水漬で漬物をつくってみよう(加温塩水漬の手順
50〜60℃1回加温のみの製法
加温してから加熱する製法
80℃以上で加熱する製法
応用編)
第3章 原料となる野菜や調味料(キュウリ
ダイコン
ハクサイ

食塩濃度と%表示
醤油
甘味料
味噌
みりん(本みりん、新みりん、塩みりん)
酸味料
冷蔵庫内の温度)
(他の紹介)著者紹介 大島 貞雄
 1941年群馬県生まれ。1964年東京農業大学を卒業後、同年埼玉県醸造試験場(現・埼玉県産業技術総合センター北部研究所)に勤務。生物工学部長で退職後、2001年から大島ピックルスコンサルタントを自営した。埼玉県漬物協同組合顧問、数社の埼玉県漬物企業顧問の傍ら、企業による特許「加温塩水漬」にもとづく漬物工場の立ち上げを技術面から支援した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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