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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
山の手 | 7013322743 | 689/ホ/ | 図書室 | 04b | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001279966 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ホスト・アンド・ゲスト 観光人類学とはなにか |
| 書名ヨミ |
ホスト アンド ゲスト |
| 著者名 |
ヴァレン・L.スミス/編
|
| 著者名ヨミ |
ヴァレン L スミス |
| 著者名 |
市野澤 潤平/監訳 |
| 著者名ヨミ |
イチノサワ ジュンペイ |
| 著者名 |
東 賢太朗/監訳 |
| 著者名ヨミ |
アズマ ケンタロウ |
| 出版者 |
ミネルヴァ書房
|
| 出版年月 |
2018.6 |
| ページ数 |
12,367,83p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
689
|
| 分類記号 |
689
|
| ISBN |
4-623-08365-7 |
| 内容紹介 |
移動、余暇、非日常性などの人類学理論から観光を考える視座を提示し、世界各地におけるホストとゲストの関係や観光開発による文化変容をつぶさに描き出す。観光学の古典としても名高い書。 |
| 著者紹介 |
ロサンゼルス市立短期大学教授、カリフォルニア州立大学教授を歴任。 |
| 件名 |
観光事業、文化人類学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
京都・錦の店舗は「鰻の寝床」だが、いまや世界中の料理人が集う新“名所”だ。つくる人とつかう人の間で“和食”を支え、京都の町と共に歩む「有次」。老舗でありながらもスタイリッシュで革新的―全面協力のもと、その類まれな存在と軌跡をたどる。堺の製作現場や庖丁のカラー写真満載! |
| (他の紹介)目次 |
京都・錦市場の「有次」 親戚の家の3本 「有次」のルーツをさぐる 庖丁屋としての「有次」へ 「有次」と堺 錦市場、祇園の味。庖丁づかいの現場 大阪の「有次」 「有次」の蕎麦切庖丁 板前割烹の誕生 海外へ〔ほか〕 |
内容細目表
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