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書誌情報

書名

オブレピーハの栽培 宇宙飛行士も食した機能性果樹    

著者名 N.V.Mikhaylova/著   梅室 英夫/監修・編   淡輪 俊/監修・編   Ekaterina Tatarenko/訳
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2010.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118518216617.7/ミ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2010
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1008000336054
書誌種別 図書
書名 オブレピーハの栽培 宇宙飛行士も食した機能性果樹    
書名ヨミ オブレピーハ ノ サイバイ 
著者名 N.V.Mikhaylova/著
著者名ヨミ N V Mikhaylova
著者名 梅室 英夫/監修・編
著者名ヨミ ウメムロ ヒデオ
著者名 淡輪 俊/監修・編
著者名ヨミ タンノワ タカシ
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2010.10
ページ数 157p
大きさ 21cm
分類記号 617.7
分類記号 617.7
ISBN 4-88694-223-4
内容紹介 オブレピーハの果実生産についての多年にわたる試験研究の結果をまとめたもの。オブレピーハの高機能有用性と経済的価値から、収穫の機械化へ向けての成育特性、今後の育種・品種目標までを解説する。
件名 薬用植物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 京都・錦の店舗は「鰻の寝床」だが、いまや世界中の料理人が集う新“名所”だ。つくる人とつかう人の間で“和食”を支え、京都の町と共に歩む「有次」。老舗でありながらもスタイリッシュで革新的―全面協力のもと、その類まれな存在と軌跡をたどる。堺の製作現場や庖丁のカラー写真満載!
(他の紹介)目次 京都・錦市場の「有次」
親戚の家の3本
「有次」のルーツをさぐる
庖丁屋としての「有次」へ
「有次」と堺
錦市場、祇園の味。庖丁づかいの現場
大阪の「有次」
「有次」の蕎麦切庖丁
板前割烹の誕生
海外へ〔ほか〕


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