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書誌情報

書名

近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史    

著者名 吉田 元/著
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119404390588.5/ヨ/1階図書室50A一般図書一般貸出在庫   ○

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タイトルコード 1008000745774
書誌種別 図書
書名 近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史    
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ サケズクリ 
著者名 吉田 元/著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12
ページ数 11,261,5p
大きさ 20cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-00-025934-7
内容紹介 知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。
件名 清酒-歴史、清酒製造業-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「平成」の世も四半世紀。「ポスト冷戦」と軌を一にし、バブル崩壊と長きにわたる経済停滞を含みこむこの期間、日本の社会構造と社会意識はいかなる変遷をとげてきたのか―。政治、経済、地方‐中央関係、社会保障、教育、情報化、外国人政策、国際環境とナショナリズム…気鋭の論者たちが集い、白熱の議論を経て描く、新たなる現代史のすがた。さらなる政権交代以後も視野に収めた大増補版。
(他の紹介)目次 総説―「先延ばし」と「漏れ落ちた人びと」
政治―再生産される混迷と影響力を増す有権者
経済―「土建国家」型利益分配メカニズムの形成、定着、そして解体
地方と中央―「均衡ある発展」という建前の崩壊
社会保障―ネオリベラル化と普遍主義化のはざまで
教育―子ども・若者と「社会」とのつながりの変容
情報化―日本社会は情報化の夢を見るか
外国人―包摂型社会を経ない排除型社会で起きていること
国際環境とナショナリズム―「フォーマット化」と擬似冷戦体制
(他の紹介)著者紹介 小熊 英二
 1962年、東京都生まれ。慶應義塾大学総合政策学部教授(歴史社会学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 ミスター・ジョンスンのブルーズ   2分41秒
2 さつまいもブルーズ   2分57秒
3 ステッピン・オン・ザ・ブルーズ   2分52秒
4 アイ・ダン・トールド・ユー   2分58秒
5 いまわしい南京虫のブルーズ   2分54秒
6 歯痛のブルーズ:その1   2分47秒
7 歯痛のブルーズ:その2   3分20秒
8 キーを変なきゃ(このブルーズを演奏するには)   3分01秒
9 ギター・ブルーズ   3分14秒
10 今夜は地獄でどんちゃん騒ぎ   3分09秒
11 プレイング・ウィズ・ザ・ストリングス   3分00秒
12 女は要らないブルーズ   3分00秒
13 ディープ・ブルー・シー・ブルーズ   3分02秒
14 もう苦労とはおさらばだ   3分14秒
15 人殺しばかりのブルーズ   3分22秒
16 無題   2分46秒
17 6/88グライド   2分59秒
18 ギャングのブルーズ   3分12秒
19 あの子におれは首ったけ   3分10秒
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