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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310428568 | 596.23/ﾊﾟ/ | ２階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001454994 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フランス郷土料理 |
| 書名ヨミ |
フランス キョウド リョウリ |
| 著者名 |
アンドレ・パッション／著
|
| 著者名ヨミ |
アンドレ パッション |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2020.2 |
| ページ数 |
447p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596.23
|
| 分類記号 |
596.23
|
| ISBN |
4-309-28780-5 |
| 内容紹介 |
フランス料理の奥義は、それぞれの土地の食材から作る郷土の料理。日本のフレンチの草分けである著者が、フランス全13地方の郷土料理を網羅し、秘蔵のレシピを初公開する。 |
| 著者紹介 |
1944年南仏モンペリエ生まれ。大阪万国博覧会にて「ウ・ピック」のシェフとして来日。「イル・ド・フランス」等を経て、84年代官山に「レストラン・パッション」を開店。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
手柄より死を恐れた武士たち、悪人ばかりではなかった「悪党」、武家より勇ましいお公家さん、戦時立法だった一揆契状…「下剋上」の歴史観ばかりにとらわれず、今一度、史料をひもとき、現代の私たちの視点で捉え直してみれば、「戦争の時代」を生きた等身大の彼らの姿が見えてくる。注目の若手研究者が描く真の中世史像。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 蒙古襲来と鎌倉武士
第２章 「悪党」の時代
第３章 南北朝内乱という新しい「戦争」
第４章 武士たちの南北朝サバイバル
第５章 指揮官たちの人心掌握術
第６章 武士たちの「戦後」
終章 “戦後レジーム”の終わり |
内容細目表
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