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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310056922 | 596.35/ｶ/ | ２階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001137024 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
魚料理の教科書 この一冊で魚を極める |
| 書名ヨミ |
サカナリョウリ ノ キョウカショ |
| 著者名 |
川上 文代／著
|
| 著者名ヨミ |
カワカミ フミヨ |
| 出版者 |
新星出版社
|
| 出版年月 |
2017.3 |
| ページ数 |
223p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.35
|
| 分類記号 |
596.35
|
| ISBN |
4-405-09340-9 |
| 内容紹介 |
もっと魚料理を知りたい、極めたいという人のための教科書。魚介の人気メニューから青魚&まぐろ&さけ、白身魚、貝類、魚卵&白子まで、和洋中さまざまな料理を掲載し、豊富な手順写真で丁寧に解説します。 |
| 著者紹介 |
大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。館山クッキング大使。食品メーカーの商品開発、レシピ考案も行う。著書に「たれとソースの早引き便利帳」他。 |
| 件名 |
料理-魚 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
アメリカに学んではいけない。アメリカの開業率は３０年間で半減、シリコンバレーの成功は強力な軍事産業のおかげ、ベンチャー・キャピタルはイノベーションの役に立たない、官僚主導のアメリカ型コーポレート・ガバナンス改革が日本企業を短期主義化させた、日本経済の長期停滞はアメリカ型の企業改革・金融構造改革が本当の原因。最強の論客による経営の本質論。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 日本でベンチャー企業を増やすには
第２章 起業大国アメリカの真実
第３章 ベンチャー・キャピタルの目利き術
第４章 最強の起業家は誰か
第５章 オープン・イノベーションの本質
第６章 なぜイノベーティブな企業の方が負けるのか
第７章 なぜ日本経済は、いつまでも停滞から抜け出せないのか |
| (他の紹介)著者紹介 |
中野 剛志
１９７１年、神奈川県生まれ。評論家。元・京都大学大学院工学研究科准教授。専門は政治経済思想。１９９６年東京大学教養学部（国際関係論）卒業後、通商産業省（現・経済産業省）に入省。２０００年よりエディンバラ大学大学院に留学、政治思想を専攻。２００１年同大学院より優等修士号、２００５年博士号を取得。２００３年、論文“Ｔｈｅｏｒｉｓｉｎｇ Ｅｃｏｎｏｍｉｃ Ｎａｔｉｏｎａｌｉｓｍ”（Ｎａｔｉｏｎｓ ａｎｄ Ｎａｔｉｏｎａｌｉｓｍ）でＮａｔｉｏｎｓ ａｎｄ Ｎａｔｉｏｎａｌｉｓｍ Ｐｒｉｚｅを受賞。主な著書に山本七平賞奨励賞を受賞した『日本思想史新論』（ちくま新書）などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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