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書誌情報

書名

食と人の歴史大全 火の発見から現在の料理まで    

著者名 リンダ・チヴィテッロ/著   栗山 節子/訳   片柳 佐智子/訳
出版者 柊風舎
出版年月 2019.7


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2013
916 916
太平洋戦争(1941〜1945) 海戦 潜水艦

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001390414
書誌種別 図書
書名 食と人の歴史大全 火の発見から現在の料理まで    
書名ヨミ ショク ト ヒト ノ レキシ タイゼン 
著者名 リンダ・チヴィテッロ/著
著者名ヨミ リンダ チヴィテッロ
著者名 栗山 節子/訳
著者名ヨミ クリヤマ セツコ
著者名 片柳 佐智子/訳
著者名ヨミ カタヤナギ サチコ
出版者 柊風舎
出版年月 2019.7
ページ数 685,38p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-86498-067-8
内容紹介 火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。
著者紹介 ル・コルドン・ブルーとアート・インスティテュートの料理学校で食物史を教える。「食と人の歴史大全」でグルマン世界料理書大賞を受賞。
件名 食生活-歴史、料理-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 グルマン世界料理書大賞(食の歴史部門)
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 迫りくる駆逐艦と爆雷の恐怖。鉄の棺と酸素魚雷に一命を託した深海の死闘!思わず緊張。実体験ならではの迫力と臨場感。伊号潜水艦は言うに及ばず、呂号波号特潜から蛟龍回天まで、用兵者側から見た潜水艦技術の全貌と戦場の実相!
(他の紹介)目次 ワスプ撃沈に結晶された潜水艦雷撃戦法(坂本金美)
日本潜水艦作戦の全貌(渋谷龍穉)
伊一九潜ワスプ撃沈の日の真相(宮澤壽一郎)
伊号一七六潜水艦のラエ補給戦(荒木浅吉)
呂一〇一潜・伊一七七潜艦長ソロモン戦記(折田善次)
用兵者側から見た日本海軍の潜水艦技術(今井賢二)
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私はこうして海底の恐怖から脱出した(中川新一)
呂五〇潜ルソン東方沖出撃記(浜口凱雄)
英主力艦撃沈までの隠密作戦秘録(寺岡正雄)
米本土攻撃潜水艦作戦の全貌(木俣滋郎)
特潜攻撃「零小型水偵」シドニー偵察秘録(伊藤進)
うらみは深しシドニー湾口(吉村巌)
伊二〇潜「甲標的」ルンガ沖に戦果あり(山県信治)
咬龍二〇三号艇本土決戦へUターンせよ(三笠清治)
伊四七潜発進「天武隊」の洋上回天戦(折田善次)
食うか食われるか名艦長と潜水艦の大戦果(板倉光馬)
日本の前哨戦ラバウル潜水艦泊地秘聞(寺田明)
にっぽん“防潜要塞”構築兵談(浄法寺朝美)


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