蔵書情報
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書誌情報
書名 |
田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」
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著者名 |
渡邉 格/著
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出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2013.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
白石東 | 4211923455 | 588/ワ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
もいわ | 6311980889 | 588/ワ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000715871 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」 |
書名ヨミ |
イナカ ノ パンヤ ガ ミツケタ クサル ケイザイ |
著者名 |
渡邉 格/著
|
著者名ヨミ |
ワタナベ イタル |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2013.9 |
ページ数 |
229p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
588.32
|
分類記号 |
588.32
|
ISBN |
4-06-218389-5 |
内容紹介 |
お金中心の「腐らない」経済から、発酵を繰り返す「腐る」経済へ。「不思議なパン屋」が起こす、静かな革命とは。祖父と父の教え、田舎の自然の恵み、古民家に棲みつく天然菌…。すべてが一つになった奇跡のパンの物語。 |
著者紹介 |
1971年生まれ。千葉大学園芸学部園芸経済学科卒業。有機野菜の卸販売会社を経て、「パン屋タルマーリー」を開業。福島第一原発事故ののち岡山県に移住を決意。同県で店を再オープン。 |
件名 |
パン屋タルマーリー |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
朝日新聞 朝日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
祖父と父の教え、田舎の自然の恵み、築百年超の古民家に棲みつく天然菌、丹精込めて作られた素材…すべてが一つになった、奇跡のパンの物語。お金中心の「腐らない」経済から、発酵を繰り返す「腐る」経済へ。「不思議なパン屋」が起こす、静かな革命。 |
(他の紹介)目次 |
第1部 腐らない経済(何かがおかしい(サラリーマン時代の話・祖父から受け継いだもの) マルクスとの出会い(父から受け継いだもの) マルクスと労働力の話(修業時代の話1) 菌と技術革新の話(修業時代の話2) 腐らないパンと腐らないおカネ(修業時代の話3)) 第2部 腐る経済(ようこそ、「田舎のパン屋」へ 菌の声を聴け(発酵) 「田舎」への道のり(循環) 搾取なき経営のかたち(「利潤」を生まない) 次なる挑戦(パンと人を育てる)) |
(他の紹介)著者紹介 |
渡邉 格 1971年生まれ。東京都東大和市出身。23歳のとき、学者の父とともにハンガリーに1年間滞在。農業に興味を持つようになり、千葉大学・園芸学部園芸経済学科に入学。卒業後有機野菜の卸販売会社に就職。2008年、独立して、千葉県いすみ市で「パン屋タルマーリー」を開業。2011年3月11日東日本大震災と福島第一原発事故ののち岡山県真庭市に移住を決意。2012年2月、同市勝山で「パン屋タルマーリー」を再オープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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