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書名

「切り方」ひとつでいつもの料理がもっとおいしくなるレシピ　　　ESSEの本　　

著者名 小田 真規子／著
出版者 扶桑社
出版年月 2016.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 もいわ6311980251596/ｵ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001025918
書誌種別 図書
書名 「切り方」ひとつでいつもの料理がもっとおいしくなるレシピ　　　ESSEの本　　
書名ヨミ キリカタ ヒトツ デ イツモ ノ リョウリ ガ モット オイシク ナル レシピ　
著者名 小田 真規子／著
著者名ヨミ オダ マキコ
出版者 扶桑社
出版年月 2016.3
ページ数 95p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-594-07412-8
内容紹介 シャキシャキ、ほくほく、カリカリ、ふわふわとした“食感”-。おいしさの半分は、“切り方”で決まります。代表的な切り方を写真で説明し、その切り方でグンと良くなる料理を紹介。定番料理がおいしくなる切り方も掲載。
著者紹介 料理家・栄養士・フードディレクター。「スタジオナッツ」を主宰し、TV、雑誌、広告などで幅広く活躍。企業のメニュー開発にも携わる。著書に「一日がしあわせになる朝ごはん」など。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 当時の地形や地名の由来をはじめ、町に刻まれた歴史や時代の変遷を色鮮やかな切絵図や城下図から紐解く！この一冊で“古地図”のすべてがわかる！！
(他の紹介)目次 基礎編（地図の販売は許可制だった。
江戸切絵図は江戸中期から刊行された。
江戸図は正確ではなかった。　ほか）
入門編（城内は空白だった。
城門の表記は画一化されていた。
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応用編（丸の内は城内を示す地名。
水運の町を象徴する橋。
城の防衛に使われた坂。　ほか）
(他の紹介)著者紹介 安藤 優一郎
　１９６５年生まれ。歴史家。文学博士（早稲田大学）。江戸をテーマとする執筆・講演活動を展開。ＪＲ東日本・大人の休日倶楽部、東京理科大学生涯学習センター、ＮＨＫ文化センターの講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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