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書名

歴史の十字路に立って　戦後七十年の回顧　　　　

著者名 石原 慎太郎／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2015.6

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1 中央図書館0180309759910.268/ｲ/１階図書室60A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3012775221910/ｲ/図書室8A一般図書一般貸出在庫　  ○
3 北区民2113095687910/ｲ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001454051
書誌種別 図書
書名 近代日本の乳食文化　その経緯と定着　　　　
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ ニュウショク ブンカ　
著者名 江原 絢子／編著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
著者名 平田 昌弘／編著
著者名ヨミ ヒラタ マサヒロ
著者名 和仁 皓明／編著
著者名ヨミ ワニ コウメイ
出版者 中央法規出版
出版年月 2019.12
ページ数 9,402,36p
大きさ 22cm
分類記号 648.1
分類記号 648.1
ISBN 4-8058-5999-5
内容紹介 日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。
著者紹介 東京家政学院大学名誉教授。一般社団法人Jミルク・乳の学術連合乳の社会文化ネットワーク幹事。
件名 牛乳-歴史、乳製品-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　釉薬を楽しむために（釉薬の装飾法　釉薬の発色のメカニズム　釉薬の種類と分類
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釉薬の撥水と接着　ほか）
第２章　釉掛けをとことん楽しむ（釉掛けの４つの基本　浸し掛け・流し掛け・塗り掛け・吹き掛け
釉薬の掛け方いろいろ
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第３章　絵付けを楽しむ（絵付けの用具
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上絵付け　和絵の具・洋絵の具・金彩・銀彩　ほか）


内容細目表

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