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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0117586552 | 524.8/ｳ/ | １階図書室 | 48B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000024610 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
石垣が語る風土と文化 屋敷囲いとしての石垣 |
| 書名ヨミ |
イシガキ ガ カタル フウド ト ブンカ |
| 著者名 |
漆原 和子／編著
|
| 著者名ヨミ |
ウルシバラ カズコ |
| 出版者 |
古今書院
|
| 出版年月 |
2008.3 |
| ページ数 |
10,257p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
524.89
|
| 分類記号 |
524.89
|
| ISBN |
4-7722-2003-3 |
| 内容紹介 |
南西諸島、本州のみではなく、台湾や済州島も調査対象とし、屋敷囲いとしての石垣の特色から、地域差を明らかにし、その分布領域を見い出す。石垣を切り口に、日本の文化を見つめる試み。 |
| 著者紹介 |
1943年岩手県生まれ。法政大学大学院博士課程単位取得満期退学。同大学文学部教授。ブカレスト大学名誉教授。ルーマニア地理学会賞受賞。著書に「カルスト」など。 |
| 件名 |
石垣 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ｇｒａｎｏｌａはシリアルの一種で保存食。主材料はオーツ麦（オートミール）。１９世紀のアメリカで健康食品として開発されました。この本では、高熱を加えないローノーラ、オーツ麦で作る温かいポリッジ（お粥）、冷たいオーバーナイトオートミール、シンプルな焼き菓子、付合せにおいしいジャムやドライフルーツ、ドリンクも提案します。 |
| (他の紹介)目次 |
基本のグラノーラ
素材を組み替えてフレーバーを味わう
ベースの穀物で味わいを広げる
つなぎの素材で食感を楽しむ
オイルの違いで風味をつける
甘みのバリエーションで旨味をつくる
市販のミューズリーで手軽につくる
グラノーラにそそぐとおいしいもの
オイル、甘味料、オーブンを使わないローノーラ
ロールドオーツでつくる冷たい一瓶オーバーナイトオートミール
スチールカットオーツでつくる温かい一皿 オートミールポリッジ
ロールドオーツでつくる滋味豊かな焼き菓子
付け合わせるとおいしいもの 自家製ドライフルーツ
自家製のジャム、コンポート、代用糖、コンフィ
おすすめの食材 |
| (他の紹介)著者紹介 |
福田 里香
お菓子研究家。福岡県生れ。武蔵野美術大学卒業後、果物専門店の老舗・新宿高野に勤務。その後独立して、書籍や雑誌を中心に、お菓子を作り続けて人気を博している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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