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書誌情報

書名

家庭料理の裏技50 ミクニが教えるレシピ集    

著者名 三國 清三/著
出版者 新潮社
出版年月 2012.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012827381596/ミ/大型本7一般図書一般貸出在庫  
2 星置9311954722596/ミ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 ちえりあ7900240784596/ミ/常設展示2一般図書一般貸出在庫  

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2012
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000594414
書誌種別 図書
書名 家庭料理の裏技50 ミクニが教えるレシピ集    
書名ヨミ カテイ リョウリ ノ ウラワザ ゴジュウ 
著者名 三國 清三/著
著者名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者 新潮社
出版年月 2012.10
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-10-333051-6
内容紹介 ハンバーグは、とにかくこねる。生姜焼きは、油をひかない。素麵はオリーブオイル、パスタは昆布茶を足してゆでる…。フレンチの巨匠が、家庭料理をひと味変えるコツとレシピを伝授する。『ENGINE』連載に加筆修正。
著者紹介 1954年北海道生まれ。帝国ホテルなどで修業し、85年東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。「現代の名工」として表彰される。フランス共和国農事功労章オフィシエを受勲。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ハンバーグは、とにかくこねる。生姜焼きは油をひかない。素麺はオリーブオイル、パスタは昆布茶を足してゆでるほか―フレンチの巨匠が、ひと味変わるコツを伝授。
(他の紹介)目次

野菜
パスタ
ごはん
デザート


内容細目表

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