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書名

厳選フルーツ手帖　　　知ればもっとおいしい!食通の常識　　

出版者 世界文化社
出版年月 2015.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 はちけん7410277912625/ｹﾞ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000966495
書誌種別 図書
書名 厳選フルーツ手帖　　　知ればもっとおいしい!食通の常識　　
書名ヨミ ゲンセン フルーツ テチョウ　
出版者 世界文化社
出版年月 2015.8
ページ数 189p
大きさ 18cm
分類記号 625
分類記号 625
ISBN 4-418-15319-0
内容紹介 日本と世界のフルーツをおいしさ重視で厳選し、それぞれの特徴や味、オススメの食べ方、トリビアまで解説。フルーツカッティングのテクニック、大田市場のスペシャリストに聞いたおいしいフルーツの話なども収録する。
件名 果実
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食堂車研究の重鎮が秘蔵していた官設鉄道「和食堂車」や南海鉄道の「喫茶室」の車内写真、残存していたことが奇跡！みかど食堂、精養軒、東松軒、浅田屋列車食堂、帝国ホテル、日本食堂、ビュフェとうきょう等のメニューや車内案内広告。貴重な明治期の列車から新幹線までの食堂車連結列車の詳細編成図も完全網羅。
(他の紹介)目次 消えていった昼行在来線の「食堂車」―１８９９年〜秘蔵の写真
第１章　食堂車・黎明期の全貌―１８９９年〜
第２章　お客様の好みに合わせた大衆向けの和食堂車―１９１３年〜
第３章　運営業者統合と「日本食堂」の功績―１９０１年〜
第４章　モーレツ・ビジネスマンご用達の食堂車＆ビュフェ―１９４９年〜
第５章　スピード化による在来型食堂車＆ビュフェの終焉―１９７２年〜
巻末特別付録　食堂車のすべての変遷が分かる車両と路線の関連年表
(他の紹介)著者紹介 三宅 俊彦
　１９４０年（昭和１５）年、東京市生まれ。東京理科大学卒。鉄道史学会会員、鉄道友の会代表会員。鉄道研究の日本における第一人者として精力的に活動を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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