検索結果書誌詳細


書誌情報

書名

チョコレートを極める12章     

著者名 佐藤 清隆/著
出版者 幸書房
出版年月 2024.1


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118964154JK/ア/書庫2絵本貸出禁止在庫   ×
2 中央図書館0180524001J/ア/絵本2A絵本一般貸出貸出中  ×
3 元町3012641712J/ア/図書室J5a絵本一般貸出貸出中  ×
4 厚別8012794403J/ア/絵本38絵本一般貸出在庫  
5 西岡5013056261J/ア/絵本1E1絵本一般貸出貸出中  ×
6 清田5513493832J/ア/図書室53絵本一般貸出貸出中  ×
7 9012962016J/ア/児童展示126絵本一般貸出貸出中  ×
8 中央区民1113057127J/ア/図書室絵本一般貸出貸出中  ×
9 南区民6113074998J/ア/絵本絵本一般貸出在庫  
10 太平百合原2410348805J/ア/図書室絵本一般貸出貸出中  ×
11 苗穂・本町3413058029J/ア/絵本絵本一般貸出在庫  
12 菊水元町4313052310J/ア/図書室絵本一般貸出在庫  
13 はっさむ7310329284J/ア/図書室絵本一般貸出在庫  
14 絵本図書館1010160446JKR/ア/児童郷土17絵本貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

フランシス・クリック 中村 桂子
2005
455.89 455.89
地すべり 地形学 地質-日本

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001914287
書誌種別 電子図書
書名 チョコレートを極める12章     
書名ヨミ チョコレート オ キワメル ジュウニショウ 
著者名 佐藤 清隆/著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2024.1
ページ数 14,272p
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-7821-0481-1
内容紹介 おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。
件名 チョコレート、カカオ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 工事の手戻りや災害に結びつく地すべり地を見逃さない。38のトラブル事例にみる調査・設計の着眼点。
(他の紹介)目次 地すべり地形を見逃すな
古い地すべりが隠れている
地すべり中央が最も深い?
意外に効果のない排土対策
掘削の障害になる陥没帯
受け盤でも崩壊は起こる
自然斜面に潜むトップリング
土塊動かす頭部亀裂の水圧
切り土の数年後に「遅れ破壊」
予測が困難なクサビすべり
予測可能な地すべりダム
地すべりの崩壊時刻を予測
程よい丘陵は地すべりの恐れ
発生時期の予測難しい落石
岩盤崩壊の前兆を観察する
小規模でも危険な表層崩壊
深層崩壊は計測監視で警戒
小渓流で見逃し多い土石流
低地は液状化と地盤沈下に注意
(他の紹介)著者紹介 上野 将司
 1947年生まれ。69年に北海道大学理学部地質学鉱物学科卒業後、応用地質に入社。大阪、福岡、岡山、高松などで勤務。95年に技術本部(現・エンジニアリング本部)に配属になり、斜面防災部長、道路部長を経て、2000年から技師長。専門は斜面防災。博士(工学)、技術士(建設・応用理学部門)、上級マップリーダー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。