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書誌情報

書名

野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500    

著者名 ラファエル・オーモン/著   ティエリー・マルクス/著   石川 伸一/監修   神奈川 夏子/訳
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11


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1 中央図書館0181287087596.3/オ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 図書情報館1310695646596.37/オ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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車谷 長吉
2012
331 331
経済学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001897756
書誌種別 図書
書名 野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500    
書名ヨミ ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング 
著者名 ラファエル・オーモン/著
著者名ヨミ ラファエル オーモン
著者名 ティエリー・マルクス/著
著者名ヨミ ティエリー マルクス
著者名 石川 伸一/監修
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7661-3807-8
内容紹介 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
著者紹介 材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。
件名 料理-野菜、果実、食品化学、におい
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 経済学はビジネスや生活、あらゆる局面に応用可能な学問です。その一方で、わかりづらい学問でもあります。「何にでも応用できる」ために、「何に使えるのかがわからない」のです。本書は、初学者が経済学を学ぶにあたって必要な基礎知識をざっくりと解説しています。ミクロ経済学、マクロ経済学、計量経済学の主要三分野を一望し、その要点を一挙に学べるガイドブックです。
(他の紹介)目次 第1部 ミクロ経済学(競争市場の需要と供給―自由主義経済の効率性を証明する
独占と市場の失敗―経済政策が必要な場所を見つけよう
新しいミクロ経済理論―人間行動のリアルを考えるために)
第2部 マクロ経済学(マクロ経済の数字―計器なくして飛行機は操縦できない
世界大恐慌から脱出するための経済学
失業とインフレーション―経済学の二大目標に「折り合い」をつける)
第3部 計量経済学(統計的思考の基礎―「ふつう」って何ですか
回帰分析―経済理論の賛否を確かめるための経済学)
(他の紹介)著者紹介 飯田 泰之
 1975年生まれ。エコノミスト。明治大学政治経済学部准教授、シノドスマネージング・ディレクター、内閣府規制改革推進会議委員。東京大学経済学部卒業後、同大学院経済学研究科博士課程単位取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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