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書誌情報

書名

野菜の寿司ねた　野菜の世界が広がる　　　　

著者名 安田 修康／著 　 川澄 健／著 　 寿食品(株)営業部／監修
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013236619596.3/ﾔ/図書室8一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001570464
書誌種別 図書
書名 野菜の寿司ねた　野菜の世界が広がる　　　　
書名ヨミ ヤサイ ノ スシ ネタ　
著者名 安田 修康／著
著者名ヨミ ヤスダ シュウコウ
著者名 川澄 健／著
著者名ヨミ カワスミ ケン
著者名 寿食品(株)営業部／監修
著者名ヨミ コトブキ ショクヒン カブ エイギョウブ
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2021.3
ページ数 140p
大きさ 30cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-88694-506-8
内容紹介 天ぷらにしたアスパラ、昆布じめの大根、茹でブロッコリー、バター焼き長芋…。さまざまな野菜を寿司ねたにする調理のポイントを紹介する。ガリで作る一品料理、すし飯作りのポイントやお米の研ぎ方といった調理の基本も収録。
著者紹介 静岡県出身。東京農業大学農学部農芸化学科卒業。寿食品株式会社代表取締役会長。
件名 料理-野菜、すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 八丁堀同心の妻、野村留以は姑と小姑との折り合いに日々悩む二十一歳。だが、剣術小町と称されるほどの武芸の腕前で、両親を殺めた夜盗への復讐に燃える仕事人でもある。宿敵である猛蔵の手掛かりを得るため、留以は辰巳芸者に扮する。剣舞を舞う一風変わった「そげもの芸者」として、悪事を謀る者たちのお座敷に潜り込んだ。「奥方様は仕事人」シリーズ第三弾。


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