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書誌情報

書名

上質を追求した旬のラーメン 「饗くろ喜」の春夏秋冬    

著者名 黒木 直人/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119818227S726.1/マ/児童新書28児童書一般貸出貸出中  ×
2 新琴似2013005026726/マ/ヤング一般図書一般貸出在庫   ○
3 清田5513573518726/マ/ヤング1一般図書一般貸出在庫   ○
4 山の手7012907338726/マ/ヤングJ60一般図書一般貸出在庫   ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001338332
書誌種別 図書
書名 上質を追求した旬のラーメン 「饗くろ喜」の春夏秋冬    
書名ヨミ ジョウシツ オ ツイキュウ シタ シュン ノ ラーメン 
著者名 黒木 直人/著
著者名ヨミ クロキ ナオヒト
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.12
ページ数 259p
大きさ 26cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-7511-1359-2
内容紹介 2016年11月〜2017年10月に「饗くろ喜」で期間限定で提供された、季節や旬を感じる限定麵、つけそば、和えそばを紹介。「饗くろ喜」の盛り付けの流儀や、丼の哲学なども語る。レシピ付き。
著者紹介 1971年東京生まれ。服部栄養専門学校卒業。2011年、東京・神田和泉町に「饗くろ喜」を開店。
件名 ラーメン(麵類)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 正確な診断なくして、よき人生はない―Ai(死亡時画像診断)を提唱して医学界の改革を図る著者が、「検査」と「診断」の本質とは何かを徹底的に究明。われわれが正しい医療を受けるために必要な知識を解説しながら、市民社会への視点を見失って不毛な議論に終始する昨今の日本の医学研究を解剖し、その欠陥を抉り出していく。医師・海堂尊の集大成の書。
(他の紹介)目次 第1部 診断学とはなにか(医学と医療
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治療効果判定について―古くて未熟な、改変されないその診断手法
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第2部 厚生労働省公募科学研究 深山班研究批判(深山班の結果報告と社会的評価
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第3部 死因不明社会の現状と改革提言(解剖制度批判(崩壊寸前の社会システム・解剖の現実)
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