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書誌情報

書名

中国コメ紀行すしの故郷と稲の道     

著者名 松本 紘宇/著
出版者 現代書館
出版年月 2009.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117936153616.2/マ/書庫1一般図書一般貸出在庫  
2 元町3012534586616/マ/図書室6A一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000161575
書誌種別 図書
書名 中国コメ紀行すしの故郷と稲の道     
書名ヨミ チュウゴク コメ キコウ スシ ノ コキョウ ト イネ ノ ミチ 
著者名 松本 紘宇/著
著者名ヨミ マツモト ヒロタカ
出版者 現代書館
出版年月 2009.6
ページ数 257p
大きさ 20cm
分類記号 616.2
分類記号 616.2
ISBN 4-7684-6994-1
内容紹介 北はロシア国境の黒竜江の村から、南はミャンマー国境の瀾滄江の村まで-。ニューヨークで最初のすし専門店を開業した著者が、すしと稲のふるさとである中国大陸を訪ね歩き、従来の学説を検証する。
著者紹介 1942年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビール勤務を経て、ニューヨーク初の寿司専門店「竹寿司」を開業。食文化研究家としても活躍。著書に「お寿司、地球を廻る」等。
件名 稲-歴史、中国-農業、すし
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 正確な診断なくして、よき人生はない―Ai(死亡時画像診断)を提唱して医学界の改革を図る著者が、「検査」と「診断」の本質とは何かを徹底的に究明。われわれが正しい医療を受けるために必要な知識を解説しながら、市民社会への視点を見失って不毛な議論に終始する昨今の日本の医学研究を解剖し、その欠陥を抉り出していく。医師・海堂尊の集大成の書。
(他の紹介)目次 第1部 診断学とはなにか(医学と医療
医学検査の基本
治療効果判定について―古くて未熟な、改変されないその診断手法
オートプシー・イメージング(Ai)の誕生)
第2部 厚生労働省公募科学研究 深山班研究批判(深山班の結果報告と社会的評価
深山班の解体
深山班批判総括
放射線専門医による深山班症例再検討
海堂班報告書)
第3部 死因不明社会の現状と改革提言(解剖制度批判(崩壊寸前の社会システム・解剖の現実)
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Aiセンターの可能性)


内容細目表

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