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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310468440 | 596/ｱ/ | ２階図書室 | 518 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001499615 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
評判レストランの最新スチコン調理技術 |
| 書名ヨミ |
ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ |
| 著者名 |
旭屋出版編集部／編著
|
| 著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2020.7 |
| ページ数 |
251p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-7511-1417-9 |
| 内容紹介 |
フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)著者紹介 |
山下 明生
１９３７年東京都生まれ。瀬戸内海の広島県能美島で育つ。京都大学文学部仏文学科卒業。児童書編集を経て、１９７０年に『かいぞくオネション』（長新太絵・偕成社）を出版。以後、幼年童話、長編創作、英語、仏語の翻訳など幅広く活躍。『海のしろうま』（長新太絵・理論社）で野間児童文芸賞、『はんぶんちょうだい』（長新太絵・小学館）で小学館文学賞などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
長 新太
１９２７年東京都生まれ。新聞社勤務を経て、１９５５年に独立し、絵本、漫画などで活躍。日本を代表するユーモア・ナンセンス作家。『おしゃべりなたまごやき』（寺村輝夫作・福音館書店）で文芸春秋漫画賞、『はるですよふくろうおばさん』（講談社）で講談社出版文化賞、『キャベツくん』（文研出版）で絵本にっぽん賞大賞、『トリとボク』（あかね書房）で路傍の石幼少年文学賞など、受賞作品も多数ある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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