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書誌情報

書名

Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.2 柴田書店MOOK 食感を知り、食感を生かす/菓子から広がる香りの科学 

出版者 柴田書店
出版年月 2020.12


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1 図書情報館1310490618596.65/パ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2012
188.54 188.54
真言宗 仏教-法話

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001546271
書誌種別 図書
書名 Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.2 柴田書店MOOK 食感を知り、食感を生かす/菓子から広がる香りの科学 
書名ヨミ パティシエ 
出版者 柴田書店
出版年月 2020.12
ページ数 152p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-80899-1
内容紹介 パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌。「食感を知り、食感を生かす」「菓子から広がる香りの科学」を特集し、多数のレシピを紹介。フランス菓子業界を牽引するシェフがパティシエ人生を語る「職人の覚悟」なども収録。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 弘法大師空海は、自他の為にいつも、高野山で祈っていた。『性霊集』などの詩文を通して浮かび上がるその生涯。
(他の紹介)目次 弘法大師の生涯(弘法大師の業績
大日如来はどういう仏様か
『三教指帰』 ほか)
『声字実相義』について(顕教と密教の法身観
『大日の光』
どこにもまします如来 ほか)
仏様に会う―『菩提心論』の話(真理に出会う
法身常住
血の通った如来 ほか)


内容細目表

1 現代訳論語
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