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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118935915588.9/シ/1階図書室50A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 9012963352588/シ/図書室7B一般図書一般貸出在庫  

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2020
2020
443.6 443.6
銀河

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000492924
書誌種別 図書
書名 食品保存の科学   B&Tブックス  
書名ヨミ ショクヒン ホゾン ノ カガク 
著者名 食品保存と生活研究会/編著
著者名ヨミ ショクヒン ホゾン ト セイカツ ケンキュウカイ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.1
ページ数 8,159p
大きさ 21cm
分類記号 588.9
分類記号 588.9
ISBN 4-526-06819-5
内容紹介 塩を利用したベーシックな保存法から、防腐成分と風味を浸透させる燻製、乾燥保存や発酵食品、テクノロジーを活用した方法まで、人類が長い歴史の中で培ってきた食品の保存法について、いろいろな角度から紹介する。
件名 食品保存法
言語区分 日本語



内容細目表

1 Mr.Children
2 SEKAI NO OWARI
3 back number
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