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書誌情報

書名

フードビジネスの社会史     

著者名 茂木 信太郎/著
出版者 時潮社
出版年月 2026.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310797608588/モ/2階図書室一般図書貸出禁止準備中  ×

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シモーヌ・ヴェイユ
2018
367.5 367.5
男性

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008002059698
書誌種別 図書
書名 フードビジネスの社会史     
書名ヨミ フード ビジネス ノ シャカイシ 
著者名 茂木 信太郎/著
著者名ヨミ モギ シンタロウ
版表示 増補改訂
出版者 時潮社
出版年月 2026.8
ページ数 341p
大きさ 22cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-7888-0786-0
内容紹介 ファミリーレストラン、スーパーマーケット、冷凍食品、コンビニエンスストア…。日米の歴史的文脈を織り交ぜながら、「現在における食のインフラ」がいかにして誕生したのかを説き明かす。食の近現代史。
著者紹介 博士(観光学)。元信州大学大学院教授。元亜細亜大学経営学部教授。奈良県立なら食と農の魅力創造国際大学校非常勤講師。著書に「食の社会史」など。
件名 食品工業-歴史、食料品商-歴史、外食産業-歴史、食生活-アメリカ合衆国、食生活-日本
言語区分 日本語
受賞情報 日本フードサービス学会学会賞

(他の紹介)内容紹介 時間に追われる毎日を過ごしている人でも「時間って何?」とあらためて問われると、明確に答えられないだろう。本書は時間の謎について考える物理学者が「時間はなぜ流れるのか」や「時間はどのように流れるのか」といった問題を取り上げていく。なぜ我々は時間の流れを感じることができるのか、それを考えていくと、最終的には宇宙の成り立ちにまで話がつながっていくことになる。相対性理論や最新宇宙論の話、そしてタイムマシンの可能性まで、時間と自然の不思議を満喫できる話題を盛り込んだ。
(他の紹介)目次 第1章 時間とは何だろう
第2章 時間はなぜ流れるのか
第3章 時間はどのように流れるか1―運動と時間の関係
第4章 時間はどのように流れるか2―重力と時間の関係
第5章 宇宙と時間の深い関わり
第6章 時間研究の最前線


内容細目表

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