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書誌情報

書名

山菜+海菜のフィールドノート 歩いて、採って、作って、食べる。究極のアウトドア・クッキング!  日曜日の遊び方  

著者名 宮手 健雄/著
出版者 雄鶏社
出版年月 2002.5


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1 新琴似2012024283657/ミ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 西野7210412594657/ミ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001346489
書誌種別 図書
書名 山菜+海菜のフィールドノート 歩いて、採って、作って、食べる。究極のアウトドア・クッキング!  日曜日の遊び方  
書名ヨミ サンサイ プラス カイナ ノ フィールド ノート 
著者名 宮手 健雄/著
著者名ヨミ ミヤテ タケオ
出版者 雄鶏社
出版年月 2002.5
ページ数 123p
大きさ 21cm
分類記号 657.86
分類記号 657.86
ISBN 4-277-81261-9
内容紹介 海幸、山幸の摘み方をフィールドワークとして提唱する都会人のための1冊。基本の10種を選りすぐり、採取法と食べ方(伝統料理法から今風のアレンジを加えた料理)を紹介。
著者紹介 1957年平塚市生まれ。現在、テミヤン(Temiyan)の名で音楽活動を展開する傍ら、市井の野草研究家としても活躍。地元湘南で、音楽と食のあるライブ活動を定期的に行っている。
件名 山菜、野草、海そう、料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 過去/現在(心理学における過去/現在の対立
言語学が照らしだす過去/現在 ほか)
第2章 古代/近代(西洋的で曖昧な対概念
この対概念における主役は近代である ほか)
第3章 記憶(民族的記憶
口承から文字への記憶の発展―先史時代から古代へ ほか)
第4章 歴史(歴史のパラドクスと曖昧さ
歴史心性―人間と過去 ほか)
(他の紹介)著者紹介 ゴフ,ジャック・ル
 現代フランスの歴史学者。1924年南フランスのトゥーロンに生まれる。パリの高等師範学校、パリ大学、プラハのカール大学に学ぶ。アミアンのリセ教授、オックスフォード大学留学、パリの国立科学研究所員などを経て、1960年高等研究学院講師・教授、1972年同院第六部門科長に就任、1975年からF.ブローデルの後をうけアナール派の牙城とされる社会科学高等研究学院学長を務めた。アナール派第三世代のリーダー的存在(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
立川 孝一
 1948年生まれ。プロヴァンス大学文学部博士課程修了、現在、筑波大学歴史・人類学系教授。専攻、フランス史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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