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書名

今日から、ゆるだし　素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在　　インプレスムック　　

著者名 鵜飼 真妃／著 　 曽根 小有里／料理監修
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石区民4113264099596/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001649888
書誌種別 図書
書名 今日から、ゆるだし　素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在　　インプレスムック　　
書名ヨミ キョウ カラ ユルダシ　
著者名 鵜飼 真妃／著
著者名ヨミ ウカイ マキ
著者名 曽根 小有里／料理監修
著者名ヨミ ソネ サユリ
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2022.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-295-20220-2
内容紹介 素材が持っている自然なだし、うま味を調理によって引き出し、そこに化学調味料・食塩無添加の「素材力だし」を加えれば、より満足感の高いおいしさが生まれます。おいしい、楽チン、体にやさしいレシピ46を紹介します。
著者紹介 だしソムリエ。だしソムリエアカデミー主宰。調理過程で自然に出る「ゆるだし」について発信。起業コンサルティング、飲食店プロデュースにも関わる。
件名 料理、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 互いが互いに溺れる日々を送っていた男と女。だが突然、女との連絡が途絶えた。シナリオライターとしての仕事にも行き詰まり、苦悩する男が路上で出会ったのは…（「青い夜の底」）。死んだ水原が、今夜もまた訪ねてきた。恐れる妻を説得し旧友をもてなすが…（「親友」）。本書のために書き下ろされた表題作を含む全８編。異界のもの、異形のものとの、どこか懐かしく甘やかな交流を綴る怪奇幻想傑作選、第２弾。
(他の紹介)著者紹介 小池 真理子
　１９５２年東京都生まれ。成蹊大学文学部卒業。８９年「妻の女友達」で日本推理作家協会賞（短編部門）、９６年『恋』で直木賞、９８年『欲望』で島清恋愛文学賞、２００６年『虹の彼方』で柴田錬三郎賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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