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書名

冷凍食品年鑑　　2006年版　　　

出版者 冷凍食品新聞社
出版年月 2006.1

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1 中央図書館0116945510R588.9/ﾚ/06書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1006600291740
書誌種別 図書
書名 冷凍食品年鑑　　2006年版　　　
書名ヨミ レイトウ ショクヒン ネンカン　
出版者 冷凍食品新聞社
出版年月 2006.1
ページ数 377p
大きさ 26cm
分類記号 588.95
分類記号 588.95
ISBN 4-947606-08-8
内容紹介 「2005年業界日誌」で冷食業界の1年を総括。展望・生産・流通・販売の項目ごとに今年度の動向を記述した総説篇、メーカー・問屋・輸入商社・関連企業の情報を掲載した企業篇、統計や団体名簿を収録した資料篇で構成。
件名 冷凍食品-年鑑
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビタミン、ミネラルがたっぷり！ノリ、ワカメ、コンブなど、身近な海藻の栄養・機能成分を詳しく紹介。
(他の紹介)目次 第１章　海藻の有効成分
第２章　海苔
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第４章　昆布
第５章　ひじき
第６章　もずく
第７章　寒天
第８章　海藻類に含まれている微量金属
(他の紹介)著者紹介 大房 剛
　１９２６年東京生まれ。１９５１年東京農業教育専門学校農学科卒業、東京教育大学理学部植物学教室研究生。１９５２年東京都立大学理学部生物学教室勤務。１９６４年山本海苔研究所所長。１９９８年山本海苔店退職。その間、「ノリのバイオリズムとのりの変質」により農学博士（東北大学）。ノリの生長条件、のりの変質の機構についての解析を進める一方、のり業界の指導にあたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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