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書名

すごい!日本の食の底力　新しい料理人像を訪ねて　　光文社新書　　

著者名 辻 芳樹／著
出版者 光文社
出版年月 2015.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013316984673/ﾂ/新書40一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000929503
書誌種別 図書
書名 すごい!日本の食の底力　新しい料理人像を訪ねて　　光文社新書　　
書名ヨミ スゴイ ニホン ノ ショク ノ ソコジカラ　
著者名 辻 芳樹／著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 光文社
出版年月 2015.4
ページ数 236p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-334-03853-3
内容紹介 辻調グループ代表が、日本の食の先駆者たちを徹底取材。食材王国・北海道の料理塾塾長、シェフと密接な関係を構築するいわき市の名物生産農家など、日本を元気にする新世代たちの試みを知れば、これからの食の形が見えてくる!
著者紹介 1964年大阪府生まれ。辻調グループ代表。著書に「美食のテクノロジー」など。
件名 飲食店、調理師
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 「反中」「嫌中」が蔓延する日本に生きる在日チャイニーズたちのひたむきな人生模様。
(他の紹介)目次 第１章　劇団四季の中国人俳優たち
第２章　日本で大学教授になる中国人
第３章　中国人芥川賞作家の誕生
第４章　留学生は“反日”か
第５章　北国の中国人妻たち
第６章　神戸中華同文学校
第７章　女たちの池袋チャイナタウン
(他の紹介)著者紹介 野村 進
　ノンフィクションライター。拓殖大学国際学部教授。１９５６年東京都生まれ。上智大学外国語学部英語学科中退。アジア・太平洋地域、先端医療、メディア、事件、人物・企業論などを中心に取材・執筆活動を続けている。１９９７年、『コリアン世界の旅』（講談社文庫）で第１９回講談社ノンフィクション賞、第２８回大宅壮一ノンフィクション賞をダブル受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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