蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー
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| 著者名 |
高橋 雄二郎/著
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2021.10 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310525215 | 596.23/タ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001625380 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー |
| 書名ヨミ |
ミライ ニ ツナグ フランス リョウリ |
| 著者名 |
高橋 雄二郎/著
|
| 著者名ヨミ |
タカハシ ユウジロウ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2021.10 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596.23
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| 分類記号 |
596.23
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| ISBN |
4-7511-1451-3 |
| 内容紹介 |
毎年大きなテーマを掲げ、それを集中的に掘り下げながら、新しい味を探求するフランス料理シェフ、高橋雄二郎。これまでのテーマの中からテクニックに関するものを選び、料理を紹介しながらそれぞれの調理技術を解説する。 |
| 著者紹介 |
1977年生まれ。福岡県出身。中村調理師学校卒業。「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」のシェフ等を経て、「ル・スプートニク」をオープン。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
麻雀がうまくなるひとつの方法は、上手な人の打ち方をみることです。捨てる牌の選び方など、1打1打が勉強になります。この本は、狙うあがり役を目指してどのように打つかをわかりやすく解説しました。「カンタンな得点計算」の章では、難しいと思われている得点計算をわかりやすく説明、わからない用語は巻末の「よく使う麻雀用語」で調べられます。 |
| (他の紹介)目次 |
ひと目でわかるあがり役(1役 2役 3役 ほか) 第1章 あがり役の狙い方(役牌をポンしてあがる リーチをかけてあがる 役のない手はリーチをかける ほか) 第2章 狩野式カンタンな得点計算(1ハンしばり 得点の出し方 基本点は20点か30点 ほか) よく使う麻雀用語 |
| (他の紹介)著者紹介 |
狩野 洋一 競馬記者から麻雀プロに転向して第6期最高位を獲得。「よみうり日本テレビ文化センター麻雀教室」元講師で、現在は日本推理作家協会会員。インターネット「馬券総合倶楽部」で競馬予想も配信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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