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書誌情報

書名

高橋雅子の変換レシピ 有名シェフのパンを家庭向けにアレンジ    

著者名 高橋 雅子/著
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2011.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118689223596.6/タ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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高橋 雅子
2011
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1008000402848
書誌種別 図書
書名 高橋雅子の変換レシピ 有名シェフのパンを家庭向けにアレンジ    
書名ヨミ タカハシ マサコ ノ ヘンカン レシピ 
著者名 高橋 雅子/著
著者名ヨミ タカハシ マサコ
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2011.5
ページ数 111p
大きさ 23cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-89194-883-2
内容紹介 「シニフィアン・シニフィエ」の志賀勝栄、“粉の伝道師”として活躍する山崎豊、「ツオップ」の伊原靖友。3人のシェフのオリジナルパンレシピを、家庭で作れるように変換して紹介。
著者紹介 1969年神奈川県生まれ。パンとワインの教室「わいんのある12ケ月」を主宰。日本ソムリエ協会ワインアドバイザー。著書に「「自家製酵母」のパン教室」など。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 3人のシェフのオリジナルレシピを家庭で作れるように変換したレシピブック。
(他の紹介)目次 1 志賀シェフのパンから(パンドミ
カンパーニュ
チャバタ ほか)
2 山崎シェフのパンから(マカディミアンクランベリー
オプストヨーグルトブロート
トロアショコラ ほか)
3 伊原シェフのパンから(ヨーグルトライ
ナスブロート
王様のパン ほか)


内容細目表

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