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書誌情報

書名

現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する    

著者名 稲田 俊輔/著
出版者 講談社
出版年月 2024.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013140537596.9/イ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6013131427596.9/イ/図書室13一般図書一般貸出在庫  
3 山の手7013223792596.9/イ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
4 中央区民1113304776596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 北区民2113212480596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 篠路コミ2510337302596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
7 図書情報館1310683923596.9/イ/2階図書室LIFE-265一般図書貸出禁止在庫   ×

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2024
596.9 596.9
姓氏 人名

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タイトルコード 1008001873747
書誌種別 図書
書名 現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する    
書名ヨミ ゲンダイ チョウリ ドウグロン 
著者名 稲田 俊輔/著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 講談社
出版年月 2024.7
ページ数 223p
大きさ 19cm
分類記号 596.9
分類記号 596.9
ISBN 4-06-535988-4
内容紹介 蒸籠、ストウブ、ホットクック、しりしり器、100均グッズ…。博覧強記で知られる料理人が、「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす。レシピも収録。『with class』連載を再編集。
著者紹介 鹿児島県生まれ。料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。「ミニマル料理」で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」受賞。
件名 料理器具、料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 秀吉が「羽柴筑前守」とされるのはなぜか、西郷隆盛が「隆盛」と呼ばれなかった理由、夫婦別姓問題の本当の論点とは、なぜ匿名は非難されるのか、外国人の名前の秘密…、稀代の論客・小谷野敦が、名前の不思議を徹底探求。
(他の紹介)目次 第1章 「武家官位」について
第2章 「氏」と「姓」
第3章 諱と訓みと
第4章 外国人の名前
第5章 一苗字、一名の近代日本
第6章 匿名とは何か


内容細目表

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