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書誌情報

書名

食品衛生法対応HACCP制度化にまつわるQ&A　現場の困りごとを解決!　　　　

著者名 米虫 節夫／編 　 岡村 善裕／編 　 坂下 琢治／編 　 角野 久史／編 　 食品安全ネットワーク／著
出版者 日科技連出版社
出版年月 2020.9

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1 清田5513727726498.5/ｼ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310477631498.5/ｼ/２階図書室513一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001517525
書誌種別 図書
書名 食品衛生法対応HACCP制度化にまつわるQ&A　現場の困りごとを解決!　　　　
書名ヨミ ショクヒン エイセイホウ タイオウ ハサップ セイドカ ニ マツワル キュー アンド エー　
著者名 米虫 節夫／編
著者名ヨミ コメムシ サダオ
著者名 岡村 善裕／編
著者名ヨミ オカムラ ヨシヒロ
著者名 坂下 琢治／編
著者名ヨミ サカシタ タクジ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2020.9
ページ数 12,169p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-8171-9721-4
内容紹介 モニタリングとは? HACCPをするメリットは? 建物が古くてもできる? 衛生管理の仕組みであるHACCPを、厚生労働省の発表文書とコーデックスHACCPを基にQ&Aでわかりやすく解説する。
著者紹介 大阪市立大学客員教授。工学博士。NPO法人食品安全ネットワーク最高顧問。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本の解剖率は２％台で先進国中ぶっちぎりの最下位。犯罪行為や虐待が見逃される「死因不明社会」解消のためには、ＣＴやＭＲＩで死体の画像診断をすればいい。無名医師だった海堂尊は１０年前にＡｉ（死亡時画像診断）の概念を思いつく。「中立、平等、透明、迅速」なＡｉは、たちまち世に広まるかに思えたが、そこに立ちはだかったのは厚労省官僚と解剖に固執する“解剖至上主義者”たちの厚い壁だった。『チーム・バチスタ』をもしのぐ超興奮、苛立ちと爽快感が入り乱れる、前代未聞の知的ノンフィクション。
(他の紹介)目次 第１部　海堂以前（土壌―１９６１年‐１９９９年
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双葉―２００４年‐２００５年）
第２部　海堂以後（繁茂―２００６年‐２００７年
青嵐―２００８年‐２００９年
開花―２０１０年‐２０１１年
飛翔　ほか）
(他の紹介)著者紹介 海堂 尊
　１９６１年、千葉県生まれ。外科医、病理医を経て、独立行政法人放射線医学総合研究所Ａｉ情報研究推進室室長。２００８年、『死因不明社会　Ａｉが拓く新しい医療』（講談社ブルーバックス）にて第３回科学ジャーナリスト賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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