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書誌情報

書名

柿のお菓子づくり 丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロペジェンヌ、蒸しケーキ、羊羹まで    

著者名 今井 ようこ/著   藤沢 かえで/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 太平百合原2410399766596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310565898596.65/イ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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藤沢 周平
1992
913.6 913.6
科学者

書誌詳細

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タイトルコード 1008001705217
書誌種別 図書
書名 柿のお菓子づくり 丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロペジェンヌ、蒸しケーキ、羊羹まで    
書名ヨミ カキ ノ オカシズクリ 
著者名 今井 ようこ/著
著者名ヨミ イマイ ヨウコ
著者名 藤沢 かえで/著
著者名ヨミ フジサワ カエデ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.9
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-416-52275-2
内容紹介 コンポート、ようかん、ショートケーキ、ムース…。「柿」を使った卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ&フランス菓子ベースのエレガントなお菓子のレシピを紹介。レシピごとに使ってほしい柿の熟し具合も掲載する。
著者紹介 企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰。
件名 菓子、かき(柿)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 科学最先端を理解する基礎。人間を通して現代自然科学の全体像を浮き彫りにする。
(他の紹介)目次 伊藤圭介―1803〜1901
田中芳男―1838〜1916
長与専斎―1838〜1902
長井長義―1845〜1929
矢田部良吉―1851〜1899
北里柴三郎―1853〜1931
北尾次郎―1853〜1907
岡田武松―1874〜1956
山川健次郎―1854〜1931
古市公威―1854〜1934〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 村上 陽一郎
 1936年東京生まれ。科学史家・科学哲学者。東京大学名誉教授、東洋英和女学院大学学長。東京大学大学院人文科学研究科比較文学比較文化専攻博士課程単位取得満期退学。第一回哲学奨励山崎賞、『ヒューマンサイエンス』(共編、全五巻、中山書店)刊行により毎日出版文化賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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