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書誌情報

書名

黒澤明と小林秀雄 「罪と罰」をめぐる静かなる決闘    

著者名 高橋 誠一郎/著
出版者 成文社
出版年月 2014.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119500114983/タ/1階図書室69B一般図書一般貸出在庫  

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高橋 誠一郎
2014
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1008000844407
書誌種別 図書
書名 黒澤明と小林秀雄 「罪と罰」をめぐる静かなる決闘    
書名ヨミ クロサワ アキラ ト コバヤシ ヒデオ 
著者名 高橋 誠一郎/著
著者名ヨミ タカハシ セイイチロウ
出版者 成文社
出版年月 2014.7
ページ数 302p
大きさ 20cm
分類記号 983
分類記号 983
ISBN 4-86520-005-8
内容紹介 1956年に行われた黒澤明と小林秀雄の対談は、記事が雑誌に掲載されなかったため、詳細は分かっていない。共にドストエフスキーにこだわり続けた両雄の思考遍歴をたどり、その時代背景を探ることで「対談」の謎に迫る。
著者紹介 1949年福島県生まれ。東海大学文学部文学研究科(文明専攻)修士課程修了。同大学教授を経て、桜美林大学非常勤講師。著書に「黒澤明で「白痴」を読み解く」など。
件名 罪と罰
個人件名 Dostoevskii Fyodor Mikhailovich、黒沢 明、小林 秀雄
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 基本の調理、メニューバリエーション、煮込み用のだしと各店のフォン。全119レシピ掲載。
(他の紹介)目次 1章 コンフィ(鴨のコンフィのブレゼ、ソース・リヨネーズ
サトイモのコンフィのロースト ほか)
2章 リエット(豚肉のリエット
サーモンのリエット ほか)
3章 煮込み(牛肉の赤ワイン煮込み
仔羊のナヴァラン ほか)
4章 フォワグラ料理(フォワグラのテリーヌ ブリオッシュ添え
フォワグラのテリーヌ(真空パック) ほか)


内容細目表

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