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書誌情報

書名

フランス料理の教科書 この一冊でフレンチを極める    

著者名 川上 文代/著
出版者 新星出版社
出版年月 2017.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310054455596.23/カ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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川上 文代
2010
289.1 289.1
南方 熊楠

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001153015
書誌種別 図書
書名 フランス料理の教科書 この一冊でフレンチを極める    
書名ヨミ フランス リョウリ ノ キョウカショ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2017.4
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-405-09339-3
内容紹介 知っておきたいフランス料理の基本を説明し、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説する。失敗例やちょっとしたコツ、ポイントなども掲載。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室・レストラン主宰。辻調理師専門学校外来講師、雑誌などで活躍。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 1978年から2008年までの31年間に発表された中国の近現代文学(中華民国以後、香港文学・台湾文学を含む)に関する研究図書、雑誌掲載論文、書評、書誌をあわせて16540件を収録し、体系化した文献目録。巻頭に「中国近現代文学研究案内」、巻末に「事項名索引」「著者名索引」「収録誌名一覧」付き。
(他の紹介)目次 近現代総記
概説・研究
近現代文学史
学界展望・研究動向
人物評伝・追悼
講座・記念論文集
書誌
中国近現代文学
少数民族文学
香港文学
台湾文学
華文文学
比較文学
近現代詩
児童文学・童話
映画
(他の紹介)著者紹介 藤井 省三
 1952年、東京都生まれ。東京大学大学院博士課程修了。博士(文学)。中国近現代文学専攻。現在、東京大学大学院人文社会系研究科・文学部教授。日本学術会議会員(第20期・第21期)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
〓 捷
 早稲田大学非常勤講師。専門は中国文学(近現代)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤澤 太郎
 桜美林大学人文学系専任講師。専門は中国文学(近現代)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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