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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310526908 | 596.65/ﾊﾟ/ | ２階図書室 | 507 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001627370 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
パネットーネとパンドーロ ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術 |
| 書名ヨミ |
パネットーネ ト パンドーロ |
| 著者名 |
佐藤 広樹／技術監修
|
| 著者名ヨミ |
サトウ ヒロキ |
| 著者名 |
ドンク／著 |
| 著者名ヨミ |
ドンク |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2021.11 |
| ページ数 |
150p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
596.65
|
| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-388-06342-0 |
| 内容紹介 |
日本初のパネットーネ専門書。古典的な製法と現代的な製法という2タイプのパネットーネの作り方を中心に、パンドーロ、コロンバなど、元種(リエヴィト・マードレ)をベースとするイタリアの発酵菓子類を幅広く紹介する。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
子どもたちの人形を食べることの大好きなへんなどうぶつ。それをやめさせようと心やさしいボボじいさんが、“じゃむじる”をつくってあげたところ…。 |
| (他の紹介)著者紹介 |
ガアグ，ワンダ
１８９３−１９４６。アメリカのミネソタ州ニューアルムで、ボヘミアからの移民の長女として生まれる。若くして両親を失い、経済的困難と闘いながらも絵を学び続け、画家、版画家、子どもの本の作者、翻訳者として多数の作品を残す。１９２８年最初の絵本『１００まんびきのねこ』が高い評価を受け、この絵本はアメリカ初期絵本黄金期の先駆けとなった。１９４６年ニューヨークにて肺癌のため死去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
わたなべ しげお
１９２８−２００６。静岡市出身。慶応義塾大学文学部図書館学科卒業。米国ウェスタンリザーブ大学大学院修了後、ニューヨーク公共図書館に勤務。慶応義塾大学図書館学科教授を１９７４年まで勤め、その後はフリーな立場で子どもの本の執筆に専念。ＩＢＢＹ国際児童図書評議会の国際理事にも選出され、ＪＢＢＹ（日本支部）の設立に尽力した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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