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書名

ロシアの保存食     

著者名 荻野 恭子/著
出版者 WAVE出版
出版年月 2016.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013386480596.2/オ/図書室22一般図書一般貸出在庫   ○
2 はっさむ7313048287596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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荻野 恭子
2010
135.57 135.57

書誌詳細

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タイトルコード 1008001020905
書誌種別 図書
書名 ロシアの保存食     
書名ヨミ ロシア ノ ホゾンショク 
著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 WAVE出版
出版年月 2016.2
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-87290-787-2
内容紹介 厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。
著者紹介 東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍。著書に「家庭で作れるロシア料理」「世界の米料理」など。
件名 料理(西洋)-ロシア、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 政治におけるパレーシアとは何か―フーコー哲学の到達点を示す最晩年の講義。カント「啓蒙について」からパレーシア概念へ―稀有な哲学者が織りなす最晩年の思考の閃光。
(他の紹介)目次 方法についての注釈
カントのテクスト「啓蒙とは何か」の分析
刊行に関する条件:雑誌
キリスト教世界の啓蒙とユダヤ教世界のハスカーラーの出会い:良人の自由
哲学と現在性
フランス革命についての問い
批判の二通りの継承
未成年状態という観念:本来的な無能力でもなく、権利の専横的な剥奪でもない
未成年状態から抜け出ること、批判という営みを行うこと
三つの『批判』の影〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 阿部 崇
 1974年生まれ。現在、青山学院大学准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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