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書誌情報

書名

日本酒の製造技術Q&A 『日本酒の来た道』・技術編    

著者名 堀江 修二/著
出版者 今井印刷
出版年月 2020.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180451775319.1/ソ/1階図書室37B一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001515586
書誌種別 図書
書名 日本酒の製造技術Q&A 『日本酒の来た道』・技術編    
書名ヨミ ニホンシュ ノ セイゾウ ギジュツ キュー アンド エー 
著者名 堀江 修二/著
著者名ヨミ ホリエ シュウジ
出版者 今井印刷
出版年月 2020.8
ページ数 212p
大きさ 21cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-86611-204-6
内容紹介 2012年刊「日本酒の来た道」の著者が、日本酒の製造技術をまとめた書。水から、米、原料処理、麴、もろみ仕込み、清酒の貯蔵と出荷管理までを、写真や図表を交えてQ&A形式で解説する。
件名 清酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 すきなことなかよくなりたいひと!おばけがおうえんします!おばけチョコ、めしあがれ。
(他の紹介)著者紹介 むらい かよ
 1953年松江に生まれ、東京で育つ。女子美術大学卒業後、イラストレーターに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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