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書誌情報

書名

ウー・ウェンさんの北京の暮らしと季節の家常菜(おかず)     

著者名 ウー ウェン/著
出版者 集英社
出版年月 2006.1


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1 中央図書館0116949520596.2/ウ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 ちえりあ7900205928596/ウ/常設展示2一般図書一般貸出在庫  

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ウー ウェン
2010
治水-歴史 洪水

書誌詳細

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タイトルコード 1006600295915
書誌種別 図書
書名 ウー・ウェンさんの北京の暮らしと季節の家常菜(おかず)     
書名ヨミ ウー ウェン サン ノ ペキン ノ クラシ ト キセツ ノ オカズ 
著者名 ウー ウェン/著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 集英社
出版年月 2006.1
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-08-333049-X
内容紹介 あつあつのお鍋・体にいい薬膳スープ・雑穀のおかゆ・春餅や焼餅など小麦粉料理・旬の野菜のおいしい食べ方…。愛しく懐かしい北京の街やとびきりおいしい人気のレストランなどを紹介。
著者紹介 北京生まれ。料理研究家。北京と東京にクッキングサロンを主宰。著書に「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」「東京の台所北京の台所」など。
件名 料理(中国)、北京-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1部 現代によみがえる治水思想(御囲堤の真実―尾張と美濃の相剋
近世城下町と差別的治水策
新規に構築された囲堤集落
洪水常襲地域の変容とその住民対応
治水工法からみた輪中の現代的意義)
第2部 木曽三川流域の治水誌(蘭人工師デレーケの治水思想―砂防を中心として
水屋・水塚・段蔵―日本各地の防水建築
濃尾平野の形成と河道変遷
輪中地域の外水災害とその住民対応―大垣輪中を中心に
悪水をめぐる対立と慣行
輪中と悪水湛水
輪中を支えた水防意識)
(他の紹介)著者紹介 伊藤 安男
 1929年名古屋市熱田区に生まれる。1952年立命館大学文学部地理学科卒業。岐阜県高等学校地理教師、岐阜経済大学講師をへて、1982年より花園大学文学部史学科教授となる。専門は歴史地理学。現在、花園大学名誉教授。文学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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