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書名

日本の食力　国産農産物がおいしい理由　　　　

著者名 山本 謙治／著
出版者 家の光協会
出版年月 2009.10

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1 中央図書館0118066745611.4/ﾔ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2012777898611/ﾔ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 元町3012541904611/ﾔ/図書室6A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000202832
書誌種別 図書
書名 日本の食力　国産農産物がおいしい理由　　　　
書名ヨミ ニホン ノ ショクジカラ　
著者名 山本 謙治／著
著者名ヨミ ヤマモト ケンジ
出版者 家の光協会
出版年月 2009.10
ページ数 215p
大きさ 19cm
分類記号 611.4
分類記号 611.4
ISBN 4-259-54728-8
内容紹介 すぐそこにある「うまい!」の再発見が、日本の食と農を救う! 全国の農山漁村を歩いて出会った地域の食文化を紹介。『日本農業新聞』の連載「やまけんの舌好調」をベースに加筆修正して書籍化。
著者紹介 1971年愛媛県生まれ。慶應義塾大学大学院修士課程修了。野村総合研究所、(株)シフラを経て(株)グッドテーブルズ設立。農産物流通コンサルタント。著書に「日本の「食」は安すぎる」他。
件名 農産物、食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 現在、日本の食の信頼性が少しでも保てているのだとしたら、それは農業の現場、流通の現場で踏ん張っている人たちがあってのことだ。その多くは新規参入者ではなく、利益が下がってきても、なんとか頑張っている既存の世界の人たちである。その延長線上にしか、日本の食の未来はない、と僕は思う。だから僕は、既存の農業関係者と一緒に歩きたい。
(他の紹介)目次 第１章　日本の食文化はスゴイ！（日本は、食文化的に広い国である
岩手県北で「自家製」のおいしさに唸る　ほか）
第２章　産地と品種と食材の時代がきた（“品種”と“差異”の時代がやってくる！
在来品種は消費者にとっても面白い　ほか）
第３章　「佳い食」とはどういうものか（「おいしい」「安い」ではなく「佳い食」を目指そう
鶏肉のおいしさってなんだろう　ほか）
第４章　農業が救う日本の食と日本人（世間は農業を誤解している
日本の食と農が向かうべき方向性　ほか）
(他の紹介)著者紹介 山本 謙治
　１９７１年、愛媛県に生まれ、埼玉県で育つ。１９９２年、慶應義塾大学環境情報学部在学中に、畑サークル「八百藤」設立。キャンパス内外で野菜を栽培する。同大学院修士課程修了後、（株）野村総合研究所、青果流通の（株）シフラを経て、２００５年、（株）グッドテーブルズ設立。農産物流通コンサルタントとして活躍中。本業のかたわら、ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」を書き続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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