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書誌情報

書名

南方占領地の切手と郵便　図録・歴史秘話　　郵趣モノグラフ　　

著者名 土屋 理義／著
出版者 日本郵趣協会
出版年月 2016.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013093622693/ﾂ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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2016
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000545338
書誌種別 図書
書名 人づくり風土記　全国の伝承江戸時代　43　　ふるさとの人と知恵 熊本　
書名ヨミ ヒトズクリ フドキ　
著者名 加藤 秀俊／[ほか]編纂
著者名ヨミ カトウ ヒデトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1990.7
ページ数 373p
大きさ 27cm
分類記号 210.5
分類記号 210.5
ISBN 4-540-90011-0
件名 日本-歴史-江戸時代
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 砂糖の歴史から、経済、種類や科学的な特質、料理から健康まで、身近な調味料「砂糖」を総合的にわかりやすく解説。
(他の紹介)目次 第１章　人と砂糖（甘味料としての歴史
砂糖と経済）
第２章　砂糖とは（砂糖の種類と製造法
砂糖の物理・化学的性質
砂糖から作られる製品―低分子製品
砂糖から作られる製品―高分子製品
砂糖から作られる製品―砂糖の化工品）
第３章　調味料としての砂糖（調理加工における砂糖の役割
料理で砂糖を上手につかうコツ）
第４章　砂糖と健康（砂糖とからだ
砂糖と健康）


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