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書名

「自然」という幻想 多自然ガーデニングによる新しい自然保護    

著者名 エマ・マリス/著   岸 由二/訳   小宮 繁/訳
出版者 草思社
出版年月 2018.7


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2018
336.17 336.17

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タイトルコード 1008001290430
書誌種別 図書
書名 「自然」という幻想 多自然ガーデニングによる新しい自然保護    
書名ヨミ シゼン ト イウ ゲンソウ 
著者名 エマ・マリス/著
著者名ヨミ エマ マリス
著者名 岸 由二/訳
著者名ヨミ キシ ユウジ
著者名 小宮 繁/訳
著者名ヨミ コミヤ シゲル
出版者 草思社
出版年月 2018.7
ページ数 334p
大きさ 19cm
分類記号 519.8
分類記号 519.8
ISBN 4-7942-2342-5
内容紹介 外来種を徹底的に駆除、手つかずの自然から人間を遠ざけ、人工物を撤去…それで本当に地球の自然が守れるのか。過去の自然保護のあり方を批判し、多様な現実的目標設定の下で自然を創り出す「多自然ガーデニング」を提案する。
著者紹介 サイエンスライター。自然、人々、食べ物、言語、書籍、映画などについて執筆。『ネイチャー』誌のほか、『ナショナルジオグラフィック』『ニューヨークタイムス』などの雑誌・新聞に寄稿。
件名 自然保護、生態学
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 砂糖の歴史から、経済、種類や科学的な特質、料理から健康まで、身近な調味料「砂糖」を総合的にわかりやすく解説。
(他の紹介)目次 第1章 人と砂糖(甘味料としての歴史
砂糖と経済)
第2章 砂糖とは(砂糖の種類と製造法
砂糖の物理・化学的性質
砂糖から作られる製品―低分子製品
砂糖から作られる製品―高分子製品
砂糖から作られる製品―砂糖の化工品)
第3章 調味料としての砂糖(調理加工における砂糖の役割
料理で砂糖を上手につかうコツ)
第4章 砂糖と健康(砂糖とからだ
砂糖と健康)


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