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書名

JAPAN UNDERGROUND　　3　　　

著者名 内山 英明／著
出版者 アスペクト
出版年月 2005.12

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2005
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野町 和嘉／著

書誌詳細

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タイトルコード 1006500279768
書誌種別 図書
書名 JAPAN UNDERGROUND　　3　　　
書名ヨミ ジャパン アンダーグラウンド　
著者名 内山 英明／著
著者名ヨミ ウチヤマ ヒデアキ
出版者 アスペクト
出版年月 2005.12
ページ数 149p
大きさ 26×31cm
分類記号 748
分類記号 748
ISBN 4-7572-1198-8
内容紹介 ヘソ山地下工場跡、汐留北地区地域冷暖房施設、岡山大学人工肝臓実験室…。今や文明の中核を成し、未来を暗示し予兆する巨大な装置である日本の地下世界を、13年の歳月をかけ撮り下ろした3部作、堂々の完結編。
著者紹介 1949年静岡県生まれ。東京総合写真専門学校中退。写真家。第25回伊奈信男賞受賞。写真集に「東京デーモン」など。
件名 地下構造物-写真集
言語区分 日本語
受賞情報 土門拳賞　日本写真協会賞(年度賞)

(他の紹介)内容紹介 砂糖の歴史から、経済、種類や科学的な特質、料理から健康まで、身近な調味料「砂糖」を総合的にわかりやすく解説。
(他の紹介)目次 第１章　人と砂糖（甘味料としての歴史
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第２章　砂糖とは（砂糖の種類と製造法
砂糖の物理・化学的性質
砂糖から作られる製品―低分子製品
砂糖から作られる製品―高分子製品
砂糖から作られる製品―砂糖の化工品）
第３章　調味料としての砂糖（調理加工における砂糖の役割
料理で砂糖を上手につかうコツ）
第４章　砂糖と健康（砂糖とからだ
砂糖と健康）


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