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書名

砂糖の事典　　　　　

著者名 日高 秀昌／編 　 岸原 士郎／編 　 斎藤 祥治／編
出版者 東京堂出版
出版年月 2009.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112503693R705.9/ﾋﾞ/95-2書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000850138
書誌種別 図書
書名 美術年鑑　秀作集・資料編　1995　　　
書名ヨミ ビジュツ ネンカン　
著者名 美術年鑑編集部／監修
著者名ヨミ ビジュツ ネンカン ヘンシュウブ
出版者 美術年鑑社
出版年月 1995.1
ページ数 367,20p
大きさ 28cm
分類記号 705.9
分類記号 705.9
件名 美術-年鑑
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 砂糖の歴史から、経済、種類や科学的な特質、料理から健康まで、身近な調味料「砂糖」を総合的にわかりやすく解説。
(他の紹介)目次 第１章　人と砂糖（甘味料としての歴史
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第３章　調味料としての砂糖（調理加工における砂糖の役割
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