蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
「歴史上の人物と和菓子」展 虎屋文庫資料展
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| 出版者 |
[虎屋]
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| 出版年月 |
2007.11 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310411788 | 383.8/ト/ | 2階図書室 | 519 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006800482256 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
「歴史上の人物と和菓子」展 虎屋文庫資料展 |
| 書名ヨミ |
レキシジョウ ノ ジンブツ ト ワガシテン |
| 出版者 |
[虎屋]
|
| 出版年月 |
2007.11 |
| ページ数 |
40p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
383.81
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| 分類記号 |
383.81
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| 件名 |
和菓子-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
砂糖の歴史から、経済、種類や科学的な特質、料理から健康まで、身近な調味料「砂糖」を総合的にわかりやすく解説。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 人と砂糖(甘味料としての歴史 砂糖と経済) 第2章 砂糖とは(砂糖の種類と製造法 砂糖の物理・化学的性質 砂糖から作られる製品―低分子製品 砂糖から作られる製品―高分子製品 砂糖から作られる製品―砂糖の化工品) 第3章 調味料としての砂糖(調理加工における砂糖の役割 料理で砂糖を上手につかうコツ) 第4章 砂糖と健康(砂糖とからだ 砂糖と健康) |
内容細目表
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